学校食堂食品安全专项检查表2页.doc

附件4 学校食堂食品安全专项检查表 学校名称：荔湾区金道中学 服务企业： 食堂等级： B 级检查项目检查内容是否备注食堂安全制度管理食堂食品安全制度有否上墙是食堂员工有否进行食品安全培训记录是食堂食品安全是否有自检记录是食用油是否有公示是食堂是否有食品安全应急预案是证照管理情况餐饮服务许可证是否过期否是否建立了从业人员健康管理制度和健康档案是从业人员是否取得健康合格证明是健康证是否在有效期内是肉类采购库存贮存情况肉类采购验收和进货台账、票据是否按要求去做是库存食品是否在保质期内是原料贮存是否符合管理要求是是否有来路不明的食品（三无产品）否清洗消毒情况食堂是否配备有效