学校食堂食品安全知识培训测试卷(答案)(共4页).doc

赫章县哲庄乡2018年春食堂从业人员食品安全知识培训测试卷（以下试题均为单项选择题）单位名称： 姓名： 得分： 1、新修订的中华人民共和国食品安全法已由中华人民共和国第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议于2015年4月24日修订通过，自（ D ）起施行。 A2016年1月1日 B2015年5月1日C2015年6月1日 D2015年10月1日2、（ C ）是餐饮服务单位食品安全的第一责任人，对食品安全负法律责任。A政府负责人 B监管部门负责人 C餐饮服务单位负责人 D消费者3、国家食品药品监督管理局规定，餐饮服务提供者食品安全管理人员原则上每年应接受不少于（ C ） 小时的餐饮服务食品安全集中培训。A20 B.30 C.40 D.60 4、学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的（ B ）应当加强对集