客房第四章练习题(共2页).doc

第四章饭店公共区域及面层材料的清洁保养一、名词解释1、饭店公共区域二、填空1、根据饭店公共区域的功能和使用者的类别来分，可分为_部分和_部分。2、根据其所处的位置，又可分_部分、_部分、_部分和室内部分。3、大厅是饭店每天_小时开放使用的场所，它是饭店的_和窗口，直接代表着_，影响着公众对饭店的印象。4、茶几、茶台上客人正在使用的烟灰缸要经常更换，里面的烟蒂不得超过_个。5、饭店客用洗手间的清洁保养工作可分为_和体面彻底的清洁保养。6、后台区域即服务员活动区域，包括服务员走道、_、_、服务员卫生间、_、服务员食堂和倒班宿舍等。7、大理石可以分为_和人造大理石。8、清洁保养吊灯时，必须注意安全，一是防止发生工伤事故，二是防止_。9、饭店公共区域的清洁保养制度和标准一般包括