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模拟 家政服务员初级(五级)模拟17判断题第1题：冬季用面肥和面需要发酵1024个小时。( )A.正确B.错误参考答案：A 第2题：红小豆挑拣干净后要放在35左右的温水中浸泡5个小时。( )A.正确B.错误参考答案：B 红小豆挑拣干净后要放在35左右的温水中浸泡12个小时。第3题：制作肉馅用的五花肉肥瘦要适当，一般要求肥肉、瘦肉各占一半。( )A.正确B.错误参考答案：B 制作肉馅用的五花肉肥瘦要适当，一般为肥肉占30%40%，瘦肉占60%70%。第4题：用电饭锅煮米饭时，煮饭指示灯灭后，继续利用锅内的余温焖30分钟左右就可以食用。( )A.正确B.错误参考答案：B 用电饭锅煮米饭时，煮饭指示灯灭后，继续利用锅内的余温焖10分钟左右就可以食用。第5题：电饭锅不宜用来煮酸、碱食物，以免腐蚀或损坏电饭锅。( )A.正确B.错误参考答案：A 第6题：