单位代码 10 学号 分 类 号 C93 密 级 毕 业 论 文 对郑州市餐饮服务业供应链风险防范管理 的分析 院 （ 系 ） 名 称 专 业 名 称 学 生 姓 名 指 导 教 师 2012 年 5 月 10 日 对郑州市餐饮服务业供应链风险防范管理的分析 摘 要 随着经济的发展，全球市场竞争环境发生了很大的变化，传统的企业管理 模式不再适应形势变化，供应链管理概念已经在世界知名企业中实践着。市场 经济就是风险经济，企业运作过程中出现的需求不确定，信息不及时，供应链 各方利益分配不均衡等诸多因素使得供应链风险应运而生。供应链风险管理是 企业供应链管理不能回避的问题。在我国这个物流发展不是很健全的情况下， 供应链上的任何一处出现“断裂”，都会影响整个链条的运作,倡导物流业经济 健康发展成为物流业发展的当务之急。 随着餐饮业的迅猛发展，传统的建立在单纯交易基础上的供应链关系已经 不能适应现代餐饮市场的要求。加强餐饮业供应链管理，寻找合适的供应链管 理模式，是我国餐饮业发展的迫切需要。 首先本文分析河南省郑州市餐饮服务业物流供应链发展的必要性和发展优 势，找出其发展中存在的问题，以期使物流
