前言 食 品 饮 料 研 究 的 意 义 首 先， 从 研究中 国 的角 度 看 ，身 处 变 革 中 ，我 们 不 仅 是 研 究者亦 是 中国 崛 起 见证 者 、 参 与 者； 其 次， 从 研究消 费 的角 度 看 ，中 国 目前 的 第三 产 业 占比 持 续 提升 ， 整体 成 长 速度 快 于 第 一 、二 产 业 ，在 其 中找 寻 赛 道 进 行 投 资 和 研究分 析 胜 率 更 大，且 品 牌的 护 城河 较 宽 ，使 其 中 蕴 含 很多 “ 长 青 ” 赛 道； 再 次， 从 研究食 品 饮 料 的 角度 看 ， 中国 的 崛起 过 程 中， 发 展是螺 旋 式的 ， 而在食 品 饮 料 赛 道中 既 有 顺 周 期 的可 选 消 费 ， 亦 有逆 周 期的必 选 消 费 ， 使得我 们 成 为 “ 长 跑 ” 选 手。 酒 类 作 为 可 选 消 费 品中 的 热门赛 道 ，由 于 其超 强 的 品牌 粘 性，是 食 品 饮 料 板 块 最 重 要 的 板 块 。 三 年小周 期 ，十 年 大 周 期 ， 本文 尝 试 通 过 自 上而 下 的 角 度 对
