啤酒感官打分表.doc

类别项目满分要求缺点扣分标准样品外观10分透明度5分迎光检查清亮透明，无悬浮物或沉淀物清亮透明0光泽略差1轻微失光2有悬浮物或沉淀34严重失光5色泽5分呈淡黄绿色或淡黄色色泽符合要求0色泽较差13色泽很差45评语泡沫性能15分起泡2分气足，倒入杯中有明显泡沫升起气足，起泡好0起泡较差1不起泡沫2形态4分泡沫洁白洁白0不太洁白1不洁白2泡沫细腻细腻0泡沫较粗1泡沫粗大2持久6分泡沫持久，缓慢下落持久4min以上034min123min312min51min以下6挂杯3分杯壁上附有泡沫挂杯好0略不挂杯1不挂杯23喷酒缺陷开启瓶盖时，无喷涌现象没有喷酒0