年产6万吨9度淡色啤酒糖化工艺及车间布置设计(共48页).doc

年产6万吨9度淡色啤酒糖化工艺及车间布置设计学 生：学 号：专 业：生物工程班 级：指导教师： 学院 年 月41ABSTRACT摘 要啤酒是世界上产量最大、酒精含量最低、营养非常丰富的酒种。我国对啤酒的定义为：以麦芽（包括特种麦芽）为主要原料，加酒花，经酵母酿制而成得，含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的发酵酒（低醇啤酒酒精度除外）。本设计是对年产6万吨9度淡色啤酒糖化工艺及车间布置设计。主要包括啤酒生产的工艺流程设计，工艺计算，糖化车间物料衡算（工艺技术指标及基础数据）、糖化车间热量衡算（糖化用水消耗热量、第一次米醪煮沸消耗热量、第二次煮沸前混合醪升温耗热量、第二次米醪煮沸消耗热量、洗槽水耗热量、麦汁煮沸耗热量、糖化一次总耗热量、糖化一次耗用蒸汽量、蒸汽单耗），设备的设计与选型（包括糖化锅、糊化锅、过滤锅、煮沸锅、回旋沉淀槽）。绘制糖化车间设备平面布置图、糖化车间带控制点流程图和全厂工艺流程方块图。关键词 啤酒 ；糖化