第三部分 微生物生理学微生物生理活动包括：摄取和合成营养物质；细菌的新陈代谢；细菌的生长繁殖。第五章 微生物生理学(一) 微生物的营养第一节 引言营养作用(营养):指微生物细胞从外界环境摄取化学物质使其在生长过程中获取生命活动所需的能量及其结构物质的生理过程. 营养物质:能够满足微生物生长繁殖及其他生命活动所需的物质称为营养物质.第二节 营养物质一、营养物质及其生理功能（一）、碳源（Carbon source）定义：凡可被用来构成细胞物质或代谢产物中碳素来源的营养物质。功能：提供合成细胞物质及代谢物的原料;并为整个生理活动提供所需要能源（异养微生物）。种类:无机含碳化合物：如CO2和碳酸盐等。有机含碳化合物：糖与糖的衍生物（多糖:如淀粉、麸皮、米糠等;饴糖;单糖）,脂类、醇类.有机酸、烃类、芳香族化合物.以及各种含氮的化合物。（二）氮源（Nitrogen source ）：凡用来构成菌体物质或代谢产物中氮素来源的营养源。种类：无机氮：铵盐、硝酸盐、亚硝酸盐、尿素、氨、N2等
