帮厨岗位职责及工作说明书.doc

上传人:晟*** 文档编号:6770034 上传时间:2021-09-13 格式:DOC 页数:4 大小:34.50KB
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帮厨岗位职责及工作流程一、基本资料岗位名称:帮厨 定员标准:2直接上级:厨师长 二、岗位职责(1) 概述:在厨师长的带领下,负责向华山论面的客人提供优良的产品。(2) 工作职责1、 服从厨师长的管理和日常工作安排;2、 负责店铺的食品质量,保证质量,确保放心厨房理念的实行;3、 协助厨师长领取主副物料,并做好主副食预加工;4、 协助厨师长进行菜品出样调整,并做好出品卫生工作;5、 负责及时清理厨房台面的水渍、油渍、污渍,确保后厨卫生干净整洁;6、 负责后厨餐具摆放、卫生的相关工作;7、 负责后厨设备的保养和维护,电气设备重点检查,做好安全防范工作;8、 协助厨师长进行新品研发及产品优化;9、 定期并及时向厨师长汇报后厨工作情况和发生的问题;10、 向厨师长提供关于餐厅的合理化建议3、 其他职责:协助完成厨师长交办的其他临时工作4、 监督及岗位关系(一)所受监督与所施监督1、 所受监督:厨师长2、 所施监督:无(二)与其他岗位的关系1、 内

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