实用文档幼儿膳食与营养分析一、幼儿膳食原则1.膳食首先必须合乎营养的需要，以满足迅速生长发育时期所必须的一切物质。2.食物中应有足够的各种营养素，各种营养素之间要有正确的比例，蛋白质、脂肪、碳水化合物的比值接近于1：1：45。3.每日食物中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物，所产生热量各占总热量的1015、2535、5060，动物脂肪占总脂肪的50，动物蛋白加豆类蛋白占总蛋白的50。4.建立合理的膳食制度，包括就餐时间、次数和每餐热量的分配，要求早餐2025（其中早点5%），午餐35，午点10，晚餐2530。5.食物的选择、配合要恰当，食物的品种、数量、烹调制备的方法均应适合幼儿胃肠道的消化和吸收功能。6.创造一切有利条件兴奋食物中枢，引起食欲。7.要求绝对做好饮食卫生。表六 带 量 食 谱记录每餐饭菜名称、食物品种，并记录每个人所吃的量，单位以克计算，每周制定一次，托幼分开，注意季节性变化，食物品种多样化。食谱中要反映自制点心次数，一类园以上每周4次，2类园
