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龙源期刊网 影响乳品质量的因素分析及控制方法作者：郭猛 王满成来源：神州中旬刊2019年第04期摘要：在食品业高速发展的今天，人们对食品的质量要求越来越高，食品安全也成为了日益关注的问题。乳制品行业作为食品行业中的代表性行业，更需要提高乳品的质量。本文从多个角度分析了我国当前乳品行业有关质量的因素，其中包括了原料、生产工艺、生产环境、卫生条件等多个因素，并提出了能够提高乳品质量的控制方法，使乳品在市场上更畅销。关键词：乳品质量;控制方法;生产过程一个企业要想长远地发展，就必要要注重产品的质量问题，把重心放到提升产品质量的角度上，不断更新自己的生产和运营技术。乳制品是在市场上属于快消品，在市场上的占有率直接影响产品的质量，消费者会选择对质量较为认可的乳制品产品。本文从乳品的原料、生产、制作工艺等方面分析了影响乳品质量的因素，提出了提高乳品质量的控制方式和方法。1 乳品质量因素影响分析1.1 影响乳品质量的关键因素及关键环节分析