一、饮食控制之原则：1、适当的蛋白质摄取； 2、摄取足够的热量； 3、注意控制水份与盐份（钠）的摄取； 4、避免含高钾及高磷的食物。二、摄入质优的蛋白质肾衰竭患者，需限制蛋白质的摄取量，以减轻肾脏之负担，但如果吃的大少，则消耗身体的肌肉及内脏组织。量宜每天每公斤体重11.2克。摄取质优生理价值高的动物性蛋白质食物，如：鲜奶、蛋类、肉类。因植物性蛋白质在体内的利用率较低，代谢后产生较多含氮废物，所以不可任意食用（限量，不宜多），如：豆类（红豆、绿豆、毛豆、蚕豆、毛豆、碗豆仁），豆类制品（豆腐、豆干、豆浆），面筋制品（面筋、面肠、烤麸），核果类（瓜子、花生、核桃、腰果、粟子）等。三、摄取足够的热量多食用热量高而蛋白质极低的食物来补充。低蛋白淀粉（如：澄粉、大白粉、藕粉、）及糖类（如：冰糖、蜂蜜、姜糖、水果糖），以制作各种可口点心，其热量的摄取以每天每公斤体重3040大卡，以免体重减轻过甚。四、小心水份的控制每日体重的增加以不超过一公斤为限，而饮水量为前一天总尿量加上500700毫升（ml）。若前一天尿量为500ml，则50
