一、饮食控制之原则:1、适当的蛋白质摄取; 2、摄取足够的热量; 3、注意控制水份与盐份(钠)的摄取; 4、避免含高钾及高磷的食物。二、摄入质优的蛋白质肾衰竭患者,需限制蛋白质的摄取量,以减轻肾脏之负担,但如果吃的大少,则消耗身体的肌肉及内脏组织。量宜每天每公斤体重11.2克。摄取质优生理价值高的动物性蛋白质食物,如:鲜奶、蛋类、肉类。因植物性蛋白质在体内的利用率较低,代谢后产生较多含氮废物,所以不可任意食用(限量,不宜多),如:豆类(红豆、绿豆、毛豆、蚕豆、毛豆、碗豆仁),豆类制品(豆腐、豆干、豆浆),面筋制品(面筋、面肠、烤麸),核果类(瓜子、花生、核桃、腰果、粟子)等。三、摄取足够的热量多食用热量高而蛋白质极低的食物来补充。低蛋白淀粉(如:澄粉、大白粉、藕粉、)及糖类(如:冰糖、蜂蜜、姜糖、水果糖),以制作各种可口点心,其热量的摄取以每天每公斤体重3040大卡,以免体重减轻过甚。四、小心水份的控制每日体重的增加以不超过一公斤为限,而饮水量为前一天总尿量加上500700毫升(ml)。若前一天尿量为500ml,则50