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龙源期刊网 探究食品检测和食品安全作者：罗志刚 于洋来源：中国科技博览2018年第26期摘 要俗话说的好，国以民为本，民以食为天，食以安为先。食物是重中之重，食物是人类赖以生存和发展的基本物质条件，也是国家安定、社会发展的根本要素。随着社会不断地发展和人们生活水平的提高，食品安全和卫生已经成为人们关注的焦点。在任何一个国家，食品质量及其安全性都是上至国家领导人，下至百姓共同关注的一个永恒主题。本人从事食品检验检测工作多年，根据工作经验浅谈食品安全和食品检测的关系。关键词食品检测；重要性；安全中图分类号：S364 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2018）26-0291-011 食品安全的重要性食品安全是关系国计民生的大事。保证食品安全，防止食源性疾病的发生，是构建和谐社会、维护安全稳定的重要措施。吃的放心、吃的安全、吃的健康，这是公众的强烈愿望和共同的健康追求，也是社会文明进步的表现。食品