1、- 1 -江 苏 省 农业 科学院科技服 务处 文 件苏农院科服字 201733 号关于发布江苏省农业科学院系统第一批所企合作名录的通知各有关单位：为进一步推动我院自主研发科技成果转化与推广、提高产业科技竞争力，经征集和专家综合评议，遴选出 30 项有一定合作基础、能解决企业关键问题、操作性强、可复制、有发展前景的所企合作项目。各有关单位要继续强化与企业的紧密合作，拓展科研思路，解决企业发展难题，提高企业影响力。附件：江苏省农业科学院系统第一批所企合作名录江苏省农业科学院科技服务处2017 年 11 月 9 日- 2 -附件江苏省农业科学院系统第一批所企合作名录1. 反刍动物发酵饲料研制与开发
2、2. 白鹅反季节生产技术推广及在杂交育种中的应用3. 水蜜桃新品种及省力化栽培技术4. 苏翠梨安全高效栽培技术5. 高品质脱水蔬菜及休闲产品创制关键技术集成示范与推广6. 黄羽肉鸡冰鲜及调理产品保鲜与加工技术7. 优质特色豆类新品种及绿色防控技术创新与集成应用8. 特色花生品种高效生产技术推广与产业化加工9. 宁麦 26 示范推广10. 优良食味粳稻品质保优清洁生产技术集成与“苏农科” 优质稻米品牌打造11. 鲜食玉米新品种示范与绿色高效生产技术集成应用12. 猪伪狂犬活疫苗耐热稳定技术13. 尚田农村六次产业研究14. 杜鹃花创意休闲农业关键技术与特色产品研发15. 卫岗牧场污染治理与废弃物
3、资源化16. 规模养殖场循环农业生产技术研发与示范17. 生物杀菌剂 B1619 产业化生产技术18. 农产品安全生产智能化管理及溯源系统和互联网营销技术推广19. 灵芝质量安全控制技术集成与推广20. 苏南特色叶菜优质安全生产技术集成推广- 3 -21. 设施蔬菜新品种示范推广与工厂化育苗技术应用22. 智慧农业下的农业园区三产融合发展23. 黄瓜工厂化嫁接育苗技术示范与推广24. 叶菜类蔬菜绿色高效周年生产25. 现代“草 -羊-田”农牧结合循环农业模式构建与产业化开发26. 大蒜雪花全粉加工关键技术及其产业化27. 精品葡萄省力化栽培技术28. 耐盐中粳稻新品种的选育与示范推广29. 适
4、合机械化的早熟多抗高产饲用玉米新品种选育30. 水稻病虫害简约化防控技术应用与推广- 4 -江苏省农业科学院系统第一批所企合作计划一、反刍动物发酵饲料研制与开发项目名称：反刍动物发酵饲料研制与开发 企业概况：苏州金仓湖农业科技股份有限公司成立于 2014 年 5 月，注册资本 8000 万元，位于苏州市太仓。公司下设金仓湖秸秆饲料有限公司：投资 4000 万，分二期形成 8 万吨秸秆饲料生产能力；建成万头良种培育场：投资 2000 万，年产优质湖羊种万头以上；下设金仓湖食品有限公司：投资 2000 万，年屠宰羊 20 万头，深加工羊成品 2000 万元；成立羊粪专业合作社，完成羊粪堆肥发酵，年
5、产发酵羊粪 2 万吨以上。公司结合东林农场和市三万亩水稻园区，走秸秆饲料、羊、肥、稻麦循环路径，提升农副产品品质、拓展农副产品深加工环节，带动周边的村和农户走共同致富之路、扩大农产品销售渠道、做大做强农业生态旅游，立志为实现中国式的现代农业而奋斗。合作基础：自 2013 年以来，科技团队围绕羊场设计建设、肉羊饲养、秸秆综合利用、TMR 中心建立等方面与企业开展了紧密的合作研究与开发，建立了相互信任、共同发展的合作伙伴关系。双方开展合作以来，已完成了猪场转羊场的工程设计与改造，在羊舍结构及配套设施上提出了多个方便实用的创新设计；组建了湖羊优良繁育基础群 2000 多只，建立了湖羊人工授精技术体系
6、，全场母羊繁殖率得到大幅度提升；开展了湖羊与澳洲白经济杂交利用，提升了商品肉羊的品质；完成了 TMR 工厂设备的选型与化验室设计建设工作；开展了基于微贮稻草的牛羊饲料研制工作，并已经形成了初步产品。核心技术：牛羊等反刍动物精准饲养技术研究；TMR 生产工艺及流程；牛羊等反刍动物日粮配方设计及系列 TMR 产品开发。配套技术：农区秸秆、糟渣等非粮饲料资源收集与营养价值评定；反刍动物集约化饲养设施工程技术。应用效果：以秸秆、糟渣等为主要原料的发酵饲料的研制与开发，弥补了合作企业发展区域循环农业的重要一环，建立建全以秸秆、糟渣等非粮饲料资源收集、加工与检测评定，TMR 加工及肉羊饲养技术优化，羊肉深
7、加工产品开发，羊粪堆肥发酵还田，高品质农产品生产等相关技术、装备、产品的集成和优化，最终形成具有长三角地区经济特色的农牧结合循环农业技术经济模式，从而实现秸秆资源就地消化、全量利用，彻底杜绝秸秆焚烧，让秸秆利用真正做到“变废为宝” 。项目的实施对于促进我省秸秆资源有效与高效利用、养殖业增产增收、农业循环发展、生态环境改善，实现农业高效可持续性发展具有重要的战略意义。适宜区域：适宜推广的区域为苏州、南通、泰州、无锡、盐城等地区。 合作前景：所企双方围绕相关核心技术及配套技术开展合作研究与开发。主要研发内容及目标：深度挖掘农区秸秆、糟渣等非粮饲料资源，以满足 TMR 生产的需要，以优化原料结构、降
8、低原料成本；开展牛羊等反刍动物精准饲养技术研究，制定和完善相关饲养管理、繁殖选育等技术规程，以提升养殖效率；开展 TMR 生产工艺及流程研究，以提高生产水平和产品质量；开展适合牛羊等不同反刍动物日粮配方及质量标准研究，开发系列 F-TMR 产品及 F-MR 产品，以满足市场的需求；优化改进反刍动物饲养设施工程技术，努力提高养殖的集约化和现代化水平。注意事项：涉及企业核心技术内容需要保密。技术咨询单位：江苏省农业科学院畜牧研究所；联系人：钱勇；电话：13851504317。二、白鹅反季节生产技术推广及在杂交育种中的应用项目名称：白鹅反季节生产技术推广及在杂交育种中的应用 企业概况：扬州青禾鹅业有
9、限公司位于高邮市三垛镇兴联村七组，公司成立于 2016 年 12 月，- 5 -一期建设占地面积 126 亩，注册资金 500 万元。设计存栏种鹅 1.8 万套，公司现存栏泰州白鹅、三花鹅和皖西白鹅约 1.0 万套，辐射带动周边农户饲养种鹅 3 万套，每年向市场提供鹅苗（种苗和商品鹅苗）140 余万羽，鹅苗销往江苏、安徽、浙江、山东、河北等 10 余省。 合作基础：目前双方在白鹅反季节生产、种鹅生产环境控制，孵化技术改进等方面开展初步合作。技术人员已经指导青禾鹅业升级部分种鹅舍设施，开展了三花鹅的反季节生产，并改进了鹅场饲料配方和种蛋孵化条件。反季节生产开展顺利，种蛋的孵化效率也得到了大幅度提
10、高，双方均有意进一步加强合作。核心技术：团队将以白鹅的反季节生产技术为核心，配套实施环境控制技术，实现种鹅的反季节生产；并以泰州鹅和皖西鹅为父、母本，通过不同的反季节处理，配套实施环境控制技术，实现不同繁殖型鹅种的杂交选育，促进公司种鹅生产的转型升级。应用效果：目前改造完成 4 栋种鹅舍，实现舍内光照、温度和湿度控制，种鹅顺利实现反季节开产；通过改进饲料配方，改善了高温天气造成的热应激，维持了较高的产蛋率和受精率；通过改进孵化条件，提高了种蛋的孵化效率。截至目前，反季节生产在青禾鹅业的应用是成功的。下一步，指导全场鹅舍改造，开展种鹅反季节生产，实现公司种鹅生产的转型升级，实现规模化、效益化；通
11、过不同的反季节处理，实现不同繁殖型鹅种的杂交选育，提供更适合市场需求、适应集约化养殖的的商品肉鹅，帮助企业获得更大的经济效益。此外，青禾鹅业在我所技术团队的指导下，将提升技术服务体系，逐步建成服务周边市、县的养鹅产业“龙头”基地，促进农村稳定、农民增收和农业增效。适宜区域：团队将通过技术合作形式与青禾鹅业开展工作，团队指导青禾鹅业公司在扬州地区开展白鹅反季节生产、新品系鹅种培育，并将结合项目实施推动养殖基地建设。青禾鹅业将负责建设标准化的新技术推广和示范基地。团队与青禾鹅业的合作以白鹅反季节生产技术为核心，结合各项配套技术，制定在扬州地区开展白鹅反季节生产的各项技术规程，尤其是培育适合江苏地区
12、集约化饲养的肉鹅新品系。白鹅反季节繁殖技术适用于长日照型鹅种，在江苏、山东、安徽、河南等多地适用。 合作前景：通过开展白鹅反季节生产，实现力争打造成为国内一流科技型种鹅健康养殖企业；通过开展适合集约化新品系肉鹅选育，实现将公司打造成为国内优质鹅生产基地；通过拓宽产业链规模，建成省内大型鹅副产品加工、产品销售和技术服务为一体的示范基地注意事项：反季节生产技术属于保密技术，青禾鹅业有限公司仅有技术使用权，而无技术的所有权。种鹅的杂交繁育工作要求很高，需要对公母鹅进行不同的光照处理，对杂交后代的选育需要技术人员和生产工人的持续开展。技术咨询单位：江苏省农业科学院畜牧研究所；联系人：施振旦；电话：13
13、913888894。三、水蜜桃新品种及省力化栽培技术项目名称：水蜜桃新品种及省力化栽培技术 企业概况：无锡太湖阳山水蜜桃科技有限公司创立于 2010 年 7 月，注册资本 5000 万元，坐落于江苏省无锡市阳山镇，是江苏省省级农业产业化重点龙头企业，是一家集水蜜桃科研、生产、贸易、旅游工艺品、农副产品生产销售为一体的现代生态农业科技企业，以促进阳山水蜜桃产业化发展，带动广大农民增收致富为己任。公司在国内第一批取得原产地标记，取得了绿色食品和无公害农产品标志。 “太湖阳山”牌水蜜桃经 PICC 进行质量承保。公司现有职工 150 人，拥有科技人员 15 人，其中中高级职称 6 人，公司现有 30
14、00 多亩水蜜桃科研种植基地，上万平方米水蜜桃采购、旅游工艺品、农副产品生产展示中心以及设备完善的科研中心和质量检测中心，拥有常规检测仪器和一台日本进口的全自动近红外测糖仪等测试设备。承担阳山水蜜桃科技示范园区科学试验及新品种新技术推广工作，有力地带动了无锡地区水蜜桃的发展，曾荣获“江苏省农业产业化经营龙头企业示范辐射奖” 。- 6 -合作基础：江苏省农科院自 20 世纪 70 年代开始与无锡阳山开展合作，进行新品种区试、品种调查、栽培技术示范等工作，2010 年无锡太湖阳山水蜜桃科技有限公司成立后，该公司成为江苏省农科院和无锡阳山进行新品种、新技术合作的重要主体。近几年来，除继续进行新品种的
15、区试外，还开展了优质、省力化技术的试验、示范合作，共同进行土壤酸化的改良、重要病虫害综合防控、高光效树体结构、果园生草、果园机械化、电子商务等试验示范工作，双方的合作范围逐年扩大，为无锡水蜜桃产业的持续、健康发展提供较好的技术保障。核心技术：针对无锡太湖阳山水蜜桃科技有限公司以及阳山桃产业的现状，江苏省农科院果树所提出三大核心技术，以期解决企业的问题。新品种试验与示范。江苏省农科院果树所具有丰富的品种资源与育种优势，在前期合作的基础上，继续在无锡开展新品种的比较试验，筛选出适合无锡地区生产与消费特点的更新换代品种，并进行示范展示。开展省力化栽培技术的示范与推广。宽行起垄栽培技术。改变无锡地区现
16、有 4m4m 或4.5m4.5m 的正方形种植模式，在更新果园或新建果园应用株行距为 34m5m 的宽行距栽植方式，不减少每亩地种植的桃树株数。该技术适应机械化操作，同时改善了桃园的通风透光，减小病虫害的发生。定植时改变原有的深沟模式，应用起垄栽培，定植行上起宽高为 100cm40cm 的单垄，垄间辅以小的排水沟，解决平原地区涝害的问题，同时垄间相对较平，适合机械行走。另外，该垄富集了桃园表面的熟土，避免了重茬园深层腐烂根系对幼树的影响；长枝修剪技术。该技术与阳山现有的短枝修剪方法完全不同，相对于原有技术，长枝修剪用工量减少 50%，春季营养损失小，抗倒春寒能力强，丰产性好，同时枝型结构简单，
17、通风透光更好，可提高果实品质和减少病虫害的发生；果园生草技术。变清耕为自然生草或人工生草，是现阶段解决无锡桃园土壤酸化、树体流胶、增加土壤有机质，提高肥料利用率的较好办法；避雨栽培技术。避雨栽培可减少自然气候对桃果生产的影响，特别是降雨对果实品质和外观的影响，是苏南经济发达地区桃树生产的一个较好选择，江苏省农科院果树所可提供栽培模式、设施构型等适合避雨栽培的全套技术，应用于生产；病虫害综合防控技术。针对苏南地区流胶病、枝枯病、梨小、蚜虫等主要病虫害，通过栽培模式的改变，配合虫情的监测，利用性诱剂等手段，提供综合防控措施；果园机械化。在上述栽培模式的基础上，可实现果园的开沟、耕翻、施肥、病虫害防
18、治的机械化，有效降低劳动强度、提高劳动效率。水蜜桃短期贮藏技术。利用冷藏技术和乙烯吸收技术，将采摘后的桃果实及时预冷和冷藏，可延长水蜜桃果实的贮藏期 1 周以上，基本解决短途的收贮、销售问题。应用效果：应用以上技术，可有效的解决阳山水蜜桃公司及阳山地区桃果生产中存在的主要问题，节约生产用工 1/3 以上，减少农药施用量 20%以上，减少化肥用量 30%以上，提高肥料利用率，提高果实品质和优质果率，经济和社会效益良好。适宜区域：该模式适宜苏南桃产区，特别是新建规模果园。合作前景：通过所企合作，利用研究所的技术和企业的推广能力，可有效的解决苏南地区桃生产中存在的主要问题，如品种结构不合理、重茬、流
19、胶病、枝枯病、土壤酸化等，合作前景广阔。注意事项：因推广的新技术与苏南现有栽培技术有较大区别，故希望承接单位严格按照技术要点进行操作。技术咨询单位：江苏省农业科学院果树研究所；联系人：宋宏峰；电话：13913815550。 四、苏翠梨安全高效栽培技术项目名称： 苏翠梨安全高效栽培技术企业概况： 江苏大沙河现代农业综合开发集团有限公司是国有独资集团公司，下设果品、蔬- 7 -菜、绿化、食用菌、旅游、电子商务、国际贸易七家子公司。拥有 200 亩优新品种果树实验推广研发基地、2000 亩新品种果树种植基地。同时公司着力打造黄河故道现代果业生产示范区，该示范区涵盖丰县东南部 5 个镇，主要建设内容包
20、括三园一站，即万亩生态果品示范园、国家级出口果品质量安全示范园、大沙河果品物流园和丰县果树试验推广站，为引领丰县农业产业发展起到积极的带动作用。合作基础：大沙河集团公司与我所有长期的合作基础，江苏省农业科学院与丰县人民政府挂牌成立的现代农业产业研究中心位于公司果树示范基地，我所选育的梨、桃等果树新品种在示范园应用展示。丰县作为梨产业技术体系徐州综合试验站的 5 个基地县之一，大沙河集团公司下属果品公司作为示范基地之一，集中展示我所梨新品种及主干形栽培技术，取得了非常理想的效果。核心技术：苏翠梨优新品种。 苏翠 1 号和苏翠 2 号是最新育成的早熟砂梨新品种，与我省主栽早熟品种翠冠相比，苏翠 1
21、 号成熟期较翠冠早 15 天左右，可溶性固形物含量 12.5%-13%，较翠冠高 1%-1.5%；苏翠 2 号果实圆整，无果锈，外观极上。这两个品种树势较强，易成花，早期产量高，丰产稳产，已在国内的浙江、安徽、山东、河南等周边省份引种，并在我省的南京、苏州、徐州、宿迁、南通等地种植，均表现优良。拱形棚架栽培技术。梨拱形棚架栽培是将梨树枝、杆绑缚在拱形网面上进行结果的一种梨树栽培方式。栽植株距 2 米，行距 5 米，主干上分两个主枝，主枝上直接配结果枝组。这一模式下，管理与传统栽培相近技术易于掌握；由于采用密植，早期产量高；结果枝分布在拱形架面上，结果均匀；架面下宽行，便于田间管理及机械化作业。
22、主干形栽培技术。宽行密植主干形栽培技术，采用行中 4-5 米，株距 1 米。主干上直接着生结果枝，减少树体级次，管理方便，技术易于掌握，早期园区设施投入少，早果丰产性好。与传统栽培相比，行间通风透光性好，果实品质有一定幅度提升，同时行间通透性好，便于机械化作业。病虫害安全防治技术。围绕梨树主要病虫害，示范安全防治技术。针对蚜虫、梨茎蜂、食心虫等主要害虫，重点示范粘虫板、杀虫灯诱杀技术，性诱剂防虫杀虫技术。同时示范生物农药与化学农药协同防治技术，以提高果实安全品质。园区机械化管理技术。对重点病虫害防治及地面管理相关机具使用开展示范应用。病虫害防治示范应用新型衡压喷杆喷枪、风送式喷雾机等植保机具使
23、用技术，降低农药使用的同时，提高病虫害防治效果。地面管理示范果园除草机、土壤翻耕施肥机使用技术，大幅提高工作效率。应用效果：苏翠 1 号和苏翠 2 号两个优质早熟梨的引进与应用，可进一步丰富本地区梨品种构成，符合本地农业的特点和客观要求，符合本地产业政策的要求和现代农业发展规划，有利于提升本地区果品质量和市场竞争力，提高农业生产效益。项目完成后，可以推动苏北地区经济发展，加快新品种、新技术的更新步伐，从而带动相关产业的快速发展，安排更多的人就业，本项目对本地区果树种植户有直接带动作用，对苏北乃至全省高品质梨生产起到示范带动作用。适宜区域：我所提供品种与技术，大沙河集团公司建立品种与技术展示基地
24、，筛选适于当地生产应用的优新品种并研究配套栽培技术，采取技术服务、技术咨询、技术培训等多种形式，加速新品种、新技术的示范推广。这一合作模式及合作研究的技术适宜江苏及周边地区推广应用。 合作前景：以示范园为核心，利用各种讲座、实地指导、发放技术资料等形式开展品种、技术培训，提高农民技术知识水平，推广应用先进的品种和技术，实现优质果生产过程、投入品及产出品的规范化操作。通过项目的实施，建立新品种生产基地 50 亩，辐射推广 2000 亩。品种与配套栽培技术的应用，可提高果实品质，降低生产成本，实现果园产出增加值 1000 元/亩。技术咨询单位：江苏省农业科学院果树研究所；联系人：李晓刚；电话：13
25、914700800。- 8 -五、高品质脱水蔬菜及休闲产品创制关键技术集成示范与推广项目名称：高品质脱水蔬菜及休闲产品创制关键技术集成示范与推广 企业概况：江苏兴化联富食品有限公司。公司成立于 1999 年，位于江苏省泰州兴化市城东镇王横经济开发区，主营脱水蔬菜制品、调味料加工、制造、销售业务；经营蔬菜种植、销售，自营和代理各类商品及技术的进出口业务，是一家集蔬菜种植生产销售于一体的省级农业产业化龙头企业。公司先后被评为江苏省民营科技型企业、泰州市龙头企业、泰州市十佳创业典型企业、兴化市外贸出口先进企业、兴化市对外合作先进企业、兴化市消费者协会诚信单位等。公司现有固定职工 180 名，技术研发
26、及管理人员 42 人，其中中高级职称科技人员 17 人，初级职称人员 25 人。公司拥有固定资产 3200 万元，厂区面积 13 万 m2，房屋总建筑面积 2 万 m2，建有新产品开发实验室、理化实验室、微生物实验室、品质检测实验室等，建有泰州市工程技术研究中心。为了应对各种技术贸易壁垒，自 2006 年起公司在兴化和启东先后建立出口蔬菜原料生产示范基地 8000 亩，在山东建立出口蔬菜原料生产示范基地 5000 亩，从而确保了高品质脱水蔬菜产品的原料供应。公司拥有全自动烘干生产线 2 条，配套有多功能切菜机、全自动漂烫机、磁振过筛风选机、数控机床等预处理及 X 光检测机、金属探测仪、色质选别
27、机等分拣生产设备 120 台套。公司已通过Kousher 论证、ISO9001-2008 认证、ISO22000：2005 论证、HACCP 认证、犹太认证、清真论证、BRC 认证等。常年生产香葱、香菜、胡萝卜、高丽菜、麦苗、大蒜、生姜、洋葱、青椒、红椒、南瓜、番茄、青梗菜、菠菜、刀豆、胡椒粉、辣椒粉、咖喱粉、五香粉等脱水蔬菜及调味品，年产量 8000 多吨，产品销往韩国、台湾、欧洲、美国等 20 多个国家和地区，并与 4 家世界 500 强企业建立了合作关系。2016 年实现销售收入 1.7 亿多元，出口创汇 1500 多万美元，近 3 年出口额名列行业前茅。苏州优尔食品有限公司。公司成立于
28、 2003 年，是一家专业从事豆类、坚果类休闲食品生产制造的农产品深加工企业。公司坐落在享有太湖明珠之誉的苏州西山宝岛上，属于国家级高新技术农业示范园区。公司传承和发展了中国传统的休闲食品文化，成为引领中国消费者“豆”休闲文化的先驱。公司年销售额约 10 亿元人民币，是目前中国最专业最大的豆类休闲食品深加工企业，先后获得江苏省农业产业化省级龙头企业，江苏省苏州市吴中区 AAA 级重合同守信誉企业，银行系统 AAA 等级资信企业等荣誉称号。公司现有 9 条日本 YAHOMAS 全自动摇摆焙烤生产线，4 条美国 HEAT&CONTROL 全自动油幕油炸生产线，1 条微波干燥线，1 条烘干流水线和一
29、大批质量检测仪器等来保证原料不被碳化，高温瞬间吸收水分，锁住营养，进而保持了食物最原始的口感。公司所有产品均在洁净车间生产，已通过 HACCP、ISO9001、OU KOSHER、 BRC 质量体系认证。近年来，公司创建青豆、蚕豆、大豆、青梅、银杏、板栗、大米等原料生产基地 7500 亩，保证产品的优质安全、营养。同时，高度重视人才队伍建设，组织培养了由 1 名博士、5 名硕士、42 名本科组成的研发团队，并积极寻求产学研合作；2013 年与江苏省农科院合作成立江苏省农科院优尔集团研究院，将科研成果第一时间转化为市场竞争力，提高产品的市场价值，大力研发新品，做到产品成熟一代、开发一代、储备一代
30、。目前，公司已拥有国家各类专利 148 项，其中外观专利 58 项、实用新型专利 13 项、发明专利 77 项。另外，公司产品营销网络已形成“海陆空”全面发展的格局， “海”-飘洋过海，指国外销售目前已经遍及美国、欧盟、澳洲、加拿大、中东、非洲、东南亚等世界各地 50 多个国家，400 多个城市。 “陆”-雄风袭陆，指国内销售目前已经遍布全国各大城市，已与大润发，沃尔玛、华润万家、联华等大型商业流通企业建立了合作关系；“空”-鹰击长空，指后期发展的电商目前已经覆盖了整个国内的互联网。江苏兴野食品有限公司。公司成立于 2005 年 5 月，坐落于江苏省兴化市经济开发区城南路，主要从事 FD/AD
31、 食品、蔬菜产品等的研究、加工及境内外销售。公司历年来被评为省民营科技企- 9 -业、省科技型中小企业、出口基地企业、第一批农业科技型企业、全国农产品加工示范企业、江苏省省级农业产业化龙头企业、江苏省高新技术企业和企业为贷款 AAA 信用企业。公司总投资约1.6 亿元，占地面积 180 亩，建筑面积 30000 多 m2，现有职工 1226 人，其中季节用工 656 人，大专以上科技人员 165 人。车间设备一流，其关键设备均从国外引进，如磁选机、风选机、振动筛、静电选别机、金属捡出机、X 射线机等。公司新建的“江苏省兴化出口蔬菜质量安全示范区”农残检测中心，可以方便微生物、水分、盐分、糖份、
32、灰份等理化项目的检验，从日本进口的 GC-MSD 化学工作站以及日本农林水产省的先进的检测方法，一次可对 935 种农药进行定性分析，305种农药定量分析，方便了示范区从原料到产品的农药残留分析，使高风险蔬菜的源头管理更加科学化。近年来企业加大研发投入，成立了企业技术中心，并与江苏省农业科学院农产品加工研究所、南京野生植物综合利用研究院、江南大学以及日本三洋公司合作，获得了授权专利 39 项，其中发明专利 3 项，实用新型 7 项，外观设计 29 项。完成省重大科技成果转化资金 1 项，省科技攻关计划 2 项，国家星火计划 1 项，国家农业科技成果转化资金资助 1 项。公司生产的乐可乐牌香葱、
33、包菜、胡萝卜为主的各类真空冷冻干燥蔬菜和热风干燥蔬菜畅销日本、韩国、欧美等地，享誉国内外方便食品行业，出口规模逐年上升，2016 年总资产为 12146 万元，总收入 25087 万元，产品销售收入 25035 万元，创汇 879 万美元，净利润 1647 万元，资产负债率 30.75%。兴化联升食品有限公司。兴化市联升食品有限公司创建于 1995 年，是生产、销售脱水蔬菜的老牌龙头企业之一，坐落于兴化市王横经济开发区。公司主营产品有脱水香葱、胡萝卜粒、大蒜、高丽菜、香菜、红椒、海带芽、青梗菜、蒜片、姜片以及脱水粉料和调味品等。公司现有员工 800 余人，其中技术人员 20 人，管理人员 28
34、 人，生产车间 6 个，大型设备 6 台套，年产值5000 吨以上。现已通过 ISO9001:2000 质量体系认证，QS 认证，HACCP 认证正在全面展开。产品经国家商检部门、卫生部门和化检完全符合国家进出口标准，拥有外贸出口自营权；产品内销全国各地，与华龙集团有长期稳定的业务往来，出口远销日本、马来西亚、俄罗斯、东南亚、欧美等国家和地区。 合作基础：2013 年起江苏省农科院农产品加工研究所先后与兴化联富食品有限公司、兴化联升食品有限公司、苏州优尔食品有限公司和江苏兴野食品有限公司建立技术合作关系，通过指导兴化联富和联升两家企业改进脱水蔬菜加工工艺，帮助江苏兴野食品有限公司完成冷冻干燥技
35、术改造，达到了对普通脱水蔬菜产品提质、增效和降耗的目的，提升了企业的核心竞争力。与此同时，2014 年在兴化联富食品有限公司改建了休闲果蔬食品车间，新建了休闲脱水果蔬组合干燥生产线，目前已开发出苹果脆片、胡萝卜脆粒、黄桃脆丁、草莓脆粒、双孢菇脆片等系列非油炸果蔬休闲食品，产品投放市场后深受消费者青睐，并取得了显著的社会经济效益。同年 5 月，在苏州优尔食品有限公司成立了江苏省农科院优尔集团研究院，江苏省农科院农产品加工研究所作为具体实施单位与优尔集团合作，重点帮助企业开发非油炸健康型豆类休闲产品，并围绕共建食品研究院建设、关键技术攻关、科技成果转化、人才交流与合作及科技咨询等方面开展深入合作，
36、持续为苏州优尔集团提供可转化为现实生产力的科技成果。上述合作基础为本项目的开展积累了丰富的经验，现加工所与各企业正在筹划产业化生产提档升级，拟在原先合作基础上，进一步改造、完善和升级现有应用技术装备，并加大对胡萝卜、高丽菜、菠菜、西兰花、香葱及毛豆、豌豆、蚕豆等原料为代表的高品质脱水蔬菜及休闲产品成果转化力度，加快行业技术升级与推广，进一步提高企业核心竞争能力和经济效益。核心技术：针对高品质脱水蔬菜：低温预冷及臭氧减菌技术。基于不同原料干物质、营养组分、代谢强度和感官性状的变化确立适宜采收期，采用低温预冷、臭氧处理减菌等技术，将原料中有害微生物控制到最低，大幅提升原料品质。非热物理场预处理技术
37、。包括热敏性蔬菜低频超声波钝酶预脱水技术和淀粉质蔬菜微波抑- 10 -酶技术等，利用超声波、微波等物理场对蔬菜中的微生物和氧化酶类的特殊作用机制，达到杀菌和抑酶效果。与传统热烫漂相比，非热物理场抑酶技术对蔬菜的色、香、味、功能性及营养成分具有很好的保护作用。“对流-微波-红外”三机一体智能组合脱水技术。它是基于水分转换及在线监控技术，可根据不同蔬菜的干燥特性，选择适宜的组合脱水方式（对流-微波、对流-红外、微波-红外组合等），并通过 PID 技术实现不同脱水干燥方式之间的精准参数控制和切换，有效避免传统对流干燥中后期由于空气与干燥物料之间的传质系数变小而导致脱除剩余水分需要较长时间和较高能量的
38、缺陷。 “对流-微波-红外”三机一体智能组合脱水技术，极大提高了干燥加工的灵活性和对蔬菜品种的适应性，并显著节约能耗，提高脱水产品质量。针对蔬菜膨化休闲食品：变频超声波及真空冻融浸渍预处理技术。即根据高纤维及果胶类蔬菜（如胡萝卜、莴苣、黄秋葵等）和淀粉质蔬菜(如芋头、甘薯等)原料的组织结构及风味特点，选取不同渗透介质如海藻糖、麦芽糊精、食用盐等，通过变频超声波或真空冻融浸渍手段调节蔬菜组织细胞微观结构状态、介电特性及芳香物质等，从而增强产品的均匀性、酥脆质构和风味可适性。与现有的常压热水浸糖处理相比，显著减小蔬菜的营养损失，提高产品的营养保持率 25以上，有效改善蔬菜物料质构，脆度（以破碎力/
39、g 为标准）达到 1500g。热风-微波-压差膨化组合干燥技术。采用热风-微波-压差组合膨化干燥结合水分转换点及干燥终点控制技术，可以在物料干燥不同阶段调节干燥速率，具有降低能耗、提高效率、优化产品组织结构、赋予和最大限度地保留蔬菜膨化休闲产品的色香味、维生素以及生理活性成分等优点，并且有效克服了微波与压差膨化单独应用时出现的产品膨化度低、口感差、膨化时间长等弊端，产品膨化度高、口感酥脆，生产时间显著缩短，从而达到了不同干燥技术优势互补的效果。该技术生产蔬菜脆休闲产品比冷冻与油炸产品要高出一个档次，膨化率高、口感酥脆、营养全面、不含油脂。配套技术：蔬菜加工专用品种筛选技术。通过蔬菜加工专用品种
40、筛选，培育出适宜干燥及膨化加工的优质品种，实施统一供种、供肥、供药，农户按优质安全生产技术规程从事农艺活动，从源头上控制原料品质，从而通过组合干燥新技术生产优质安全脱水及膨化休闲产品，从源头解决产品质量参数不齐问题，建立品质评价指标体系，确保各类型产品质量一致。优质标准化原料基地及生产技术体系。集成优质标准化和多元多熟高效种植模式，以建立基地、专用品种引种、合理密植与平衡施肥、病虫害综防、适期采收等为关键控制环节，确保无农残超标现象及优质原料供应持续。高品质蔬菜粉制备技术。以上述高品质脱水蔬菜或休闲产品为原料，采用外循环低温超微粉碎及抗结块技术或纳米粒制备技术，生产优质蔬菜粉产品，有效保存蔬菜
41、粉的营养组分、特征功能因子等营养活性物质，并提高蔬菜中营养活性物质的生物利用率。玻璃态贮藏技术。基于玻璃化转变温度理论，将水分活度和玻璃化转变温度两因素体系相结合延长脱水蔬菜和果蔬脆的货架期。通过应用差示量热扫描技术（DSC）和变温保藏技术，监测和调控脱水蔬菜及其休闲产品的最佳贮藏温度，降低贮藏能耗的同时，使产品获得更好的品质，最长贮藏期可达 18 个月。全程质量控制技术。基于脱水蔬菜及休闲产品加工过程、后处理及其品质变化规律和安全检测结果，明确脱水蔬菜及休闲产品品质安全控制点，建立 HACCP 全程质量控制技术体系，同时加强示范技术培训，保证产品合格率。“选种加销牌”一体化脱水蔬菜产品商业模式。基于现产业盈利模式与风险评估，实施全面提升产业技术水平、增强产品市场竞争力、双定单生产与市场需求预测及安全库存战略，打造全新的“选种加销牌”一体化的高品质脱水蔬菜产业链。
