1、GB17323-1998瓶装饮用纯净水 前言 本标准系瓶装饮用纯净水的产品标准，其定义、范围参照了美国食品与药物管理局（FDA）1993 年发布的瓶装水的修订标准。 “电导率” 的实验方法，列入附录 A，作为标准的附录。 本标准由中国轻工总会提出。 本标准由全国食品发酵标准化中心归口。 本标准由中国食品发酵工业研究所、中国轻工总会质量监督检测广州站、深圳怡宝食品饮料有限公司、肇庆鼎湖蒸馏水有限公司、深圳景田食品饮料有限公司、广东健力宝饮料厂负责起草。 本标准主要起草人：徐清渠、周达民、吴木生、周敬良、邓端文。 本标准由全国食品发酵标准化中心解释。 中华人民共和国国家标准 GB 17323-19
2、98 瓶装饮用纯净水 Bottled purified water for drinking 1 范围 本标准规定了瓶装饮用纯净水的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求，适用于符合本标准第 3 章定义的产品。 2 引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 GB 191-90 包装储运图示标志 GB 5749-85 生活饮用水卫生标准 GB 5750-85 生活饮用水卫生标准检验方法 GB 6682-92 分析实验室用水规格和试验方法 GB
3、7718-94 食品标签通用标准 GB/T 8538-1995 饮用天然矿泉水检验方法 GB 10789-1996 软饮料的分类 GB 10790-89 软饮料的检验规则、标志、包装、运输、贮存 GB 17324-1998 瓶装饮用纯净水卫生标准 3 定义 本标准采用下列定义。 3.1 瓶装饮用纯净水 bottled purified water for drinking 符合生活饮用水卫生标准的水为水源，采用蒸馏法、去离子法或离子交换法、反渗透法及其他适当的加工方法制得的，密封于容器中，不含任何添加物，可直接饮用的水。 4 技术要求 4.1 水源必须符合 GB 5749 各项技术要求。 4.
4、2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。 表 1项目 指标 要求 色度，度 5 不得呈现其他异色 浊度，度 1 - 臭和味 - 无异味、异臭 肉眼可见物 - 不得检出 4.3 理化指标 4.3.1 质理理化指标 质量理化指标应符合表 2 的规定。 表 2项目 指标 PH 值 5.07.0 电导率(251),S/cm 10 高锰酸钾消耗量(以 O2 计),mg/L 1.0 氯化物(以 Cl-计),mg/L 6.0 4.3.2 污染理化指标 污染理化指标应符合表 3 的规定。 表 3 项目 指标 铅 砷 铜 氰化物（以 CN-计） 1） 挥发酚类（以苯酚计） 1） 游离氯（以 Cl-计） 三氯
5、甲烷 四氯化碳 亚硝酸盐（以 NO2-计） 按 GB17324 规定执行 注：氰化物指标、挥发酚类指标只限采用蒸馏法的产品。 4.4 微生物指标 微生物指标按 GB 17324 的规定执行。 4.5 净含量 单件定量包装净含量负偏差不得超过表 4 的规定。同批产品所抽样品的平均净含量不得低于标签上标明的净含量。 表 4负偏差 净含量 Q 的百分比 ML 100mL200mL 4.5 - 200mL300mL - 9 300mL500mL 3 - 500mL1L - 15 1L 10L 1.5 - 10L 15l - 150 15L 25L 1 - 5 试验方法 试验所用的水按 GB 6682
6、的规定。 5.1 色度、浊度、臭和味、肉眼可见物：按 GB/T 8538 规定的方法规定。 5.2PH 值、氯化物按 GB5750 规定的方法测定；高锰酸钾消耗量 (耗氧量)按 GB/T8538 规定的方法测定。 5.3 电导率：见附录 A。 5.4 铅、砷、铜、氰化物、挥发酚类、游离氯、三氯甲烷、四氯化碳、亚硝酸盐、微生物指标按 GB 17324 规定的方法测定。 5.5 净含量 在(202)的条件下，将水样沿容器壁缓慢倒入量筒中，读取容积数。2L 以上可采用称量法。 6 检验规则 6.1 组批 同一班次，同一台灌装机灌装、同一批规格的产品为一批。 6.2 出厂检验 6.2.1 产品出厂前，
7、应由生产厂的检验部门按本标准规定逐批进行检验。检验合格后，出具合格证书，并在包装箱内（外）附有签署质量合格的产品方可出厂。 6.2.2 抽样方法和数量 每批随机抽取 15 瓶(罐)(2L 以上抽取 6 瓶)。6 瓶( 罐)(2L 以上 2 瓶) 用于感官要求、净含量、PH 值、电导率的检验 净含量测定 3 瓶(罐)(2L 以上 2 瓶) ；3 瓶( 罐)(2L 以上 2 瓶) 用于菌落总数和大肠菌群的检验；另 6 瓶(罐)(2L 以上 2 瓶)留样备用。 6.2.3 出厂检验项目 感官要求、净含量、pH 值、电导率、菌落总数和大肠菌群为每批必检项目，其他项目作不定期抽检。 6.3 型式检验 6
8、.3.1 型式检验每季度或一个生产周期进行一次。有下列情况之一时亦应进行： a）更改主要原畏材料或更改关键工艺； b）长期停产后，恢复生产时； c）国家质量监督机构提出进行型式检验的要求时。 6.3.2 抽样方法和数量 从任一批产品中，随机抽取 18 瓶(罐)(2L 以上抽取 6 瓶)。9 瓶(罐)(2L 以上 2 瓶) 用于感官要求、净含量、理化指标的检验 净含量测定 3 瓶(罐)(2L 以上 2 瓶) ；3 瓶( 罐)(2L 以上 2 瓶) 用于微生物的检验；另 6瓶(罐)(2L 以上 2 瓶)留样备用”。 6.3.3 型式检验项目 应包括本标准技术要求的全部项目。 6.4 判定规则 6.
9、4.1 出厂检验结果中，感官要求、净含量、pH 值、电导率如有不符合本标准时，对不合格项目从该货批中加倍抽样复验。复验结果仍有一项不符合本标准，则判定该批产品为不合格品。菌落总数和大肠菌群不符合本标准时，判定该批产品为不合格品。 6.4.2 型式检验结果中，除净含量以外，有一项不符合本标准时，判定该批产品为不合格品。净含量有一瓶（罐）负偏差超过允许负偏差或平均净含量低于标明净含量时，允许对不合格项目加倍抽样复验，如仍有上述情况之一，则判定该批产品为不合格品。 7 标志、包装、运输、贮存 7.1 标志 7.1.1 产品标签上应按 GB 7718 的有关规定标注：产品名称、净含量、制造者（或经销者
10、）的名称和地址、生产日期、保质期和产品标准号。产品名称与净含量须排在同一视野。 7.1.2 采用蒸馏法加工的产品方可用“蒸馏水” 名称；其他方法加工的产品不得使用“蒸馏水” 名称。在使用“新创名称” 、“奇特名称”、“ 牌号名称”、“商标名称” 时，在其产品名称后需用醒目字样标明 “饮用纯净水” 。7.1.3 包装箱上除应标明产品名称、制造者（或经销者）的名称和地址外，还须标出单件包装的净含量和总数量。 7.1.4 储运图示的标志应符合 GB 191 的有关规定。 7.2 包装 包装材料和容器应符合相应的卫生要求及管理办法，还应符合 GB 10790 的有关规定。 7.3 运输 7.3.1 运
11、输工具应清洁、卫生。产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装运输。 7.3.2 搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔撞击、挤压。 7.3.3 运输过程中不得曝晒、雨淋、受潮。 7.4 贮存 7.4.1 产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存。 7.4.2 产品应贮存在阴凉、干燥、通风的库房中；严禁露天堆放、日晒、雨淋或靠近热源；包装箱底部应有 100mm 以上的垫板。 7.4.3 在摄氏零度以下运输与贮存时，应有防冻措施。 7.5 保质期 7.5.1 符合 7.3 与 7.4 条规定时,保质期：小于 3000mL 的包装不少于 12 个月；大于 3000mL 的大瓶
12、包装不少于 1 个月。 附录 AA1 方法提要 电导率是距离 1cm 和截面积 1cm2 之两个电极间所测得电阻的倒数，由电导率仪直接读数。 A2 仪器和试剂 A2.1 仪器 A2.1.1 电导率仪（附配套电导电极）。 A2.1.2 恒温水浴锅。 A2.1.3 100mL 或 250mL 烧杯。 A2.2 试剂 0.0100mol/L 氯化钾标准溶液：取少量氯化钾（优级纯），在 110烘箱内干燥 2h，冷却后精确称取0.7456g，溶于新煮沸放冷的重蒸馏水中（电导率小于 1S/cm），转移到 1000mL 容量瓶中，并稀释至刻度。此溶液在 25时的电导率为 1411.83S/cm。溶液储存在具
13、有玻璃塞的硬质玻璃瓶中。 A3 分析步骤 按电导率仪使用说明，选好电极和测量条件，并调好电导率仪，将电极用待测溶液洗涤 3 次后，插入盛放待测溶液的烧杯（A2.1.2）中。选择适当量程，读出表上读数，即可计算出待测溶液的电导率值。 注： 1 电极引线不要受潮，否则将影响测量的准确度。 2 盛放待测溶液的灯笼杯应用待测溶液清洗 3 次，以避免离子污染。 A4 精密度和准确度 同一实验室对电导率为 1.36S/cm 的水样,经 10 次测定，其相对标准偏差为 1.0%。 A5 电极常数的测定 取未知电极常数的电极，用氯化钾标准溶液（A2.2）洗涤 5 次后，插入盛入放氯化钾标准溶液（A2.2）的烧杯中，测量一定温度下的电导率，即可计算出电极的电极常数。 电极常数=K/S （A1） 式中：K一定温度下氯化钾标准溶液的电导率，可从 GB 6682 附录 A 中查出。 S 同一实验条件下，测出的氯化钾标准溶液的电导。 注：有的电导率仪出厂时已标准明配电极常数，可直接进行电极常数的补偿校正。若未知电极的电极常数，则可用本法测定。
