1、1食品科学与工程 硕士研究生培养方案（专业代码：083200 ）一、培养目标硕士研究生培养在加强基础理论和专业知识学习的同时，重视培养硕士研究生的创新精神、综合素质和工作能力。1.具有良好的政治素质。系统掌握马克思主义基本原理和中国特色社会主义理论体系；具有强烈的爱国主义精神和高度的社会责任感，遵纪守法，品德优良；具有求实创新、严谨的科学作风、献身科学的精神。2具有本学科较坚实的基础理论和系统的专业知识与技能，了解本学科的发展方向及研究动态，具有从事本学科教学、科研和解决实际问题的能力，适应教学、科研、生产和管理等多种工作岗位的需求。3具有良好的外语读、写能力和一定的听、说能力。4身心健康。
2、二、 研究方向农产品加工工程；食品质量与安全；营养与功能食品；食品生物技术；果蔬采后科学。三、 培养方式硕士研究生的培养实行导师负责制。导师组负责学位点建设规划及硕士研究生培养方案的制定与修订，组织研究生入学考试命题、阅卷及复试，组织研究生论文开题报告的论证、专题讨论、中期考核、论文答辩，研究决定与研究生培养有关的其它重要事项。 导师负责指导制定培养计划、课程学习、文献阅读、教学生产或社会实践、论文选题、科学研究和撰写学位论文等。 研究生与导师指导关系的确定采取研究生和导师双向选择的办法。导师调离学校或外出时间超过一年，或因其它原因不能继续指导时，学院负责变更研究生的指导关系，并报学校备案。四
3、、学制及学习年限学制三年，学习年限三至五年，五年不毕业者作结业处理。五、课程设置1课程学分课程总学分不低于 30 学分（含专题讨论与实践教育 1 学分） 。学位课程不低于 16 学分。2必修环节专题讨论与实践教育 1 学分3. 跨学科或同等学力研究生，须在导师指导下补修 2-3 门本学科本科主干课程，计成绩，不计学分。补修课程成绩不合格者，不进行中期考核。课程设置（附表 1）六、毕业与学位要求答辩资格审核：研究生完成培养方案规定的课程学习任务、实践环节，修满规定学分，完成学位论文，经导师同意后方可申请预答辩。学院对硕士研究生的答辩资格和科研原始资料（资料存档地点由学院和导师协商）进行审核。审核
4、通过后报学校核准，准予预答辩。2论文预答辩：各学位点组织硕士研究生论文预答辩。学校抽取部分研究生参加学校统一组织的预答辩。通过预答辩发现论文存在的问题，提出修改建议并决定是否进行正式论文答辩。预答辩不通过者，则延期毕业，参加下次的预答辩。论文答辩：答辩工作由学位点统一组织；答辩委员会由 5 名具有高级职称的在职专家组成，外单位专家至少 1 人。学位授予：硕士研究生在校期间须以第一作者公开发表至少 1 篇体现学位论文主要内容的研究论文（署名单位为山东农业大学） ，方可申请硕士学位。未达到学位点申请硕士学位所必需发表论文要求的硕士研究生，经个人申请，导师和导师组推荐，院学位评定分委员会同意，可申请
5、参加由学校统一组织论文盲评和预答辩，通过者参加论文答辩。对通过学位论文答辩者，按照山东农业大学研究生学位授予工作实施细则要求，由学院学位评定分委员会审核推荐，校学位评定委员会批准，授予硕士学位。3附表 1食品科学与工程院 学院 食品科学与工程 专业课程设置培养方向：农产品加工工程；食品质量与安全；营养与功能食品；食品生物技术；果蔬采后科学类别课程代码课程名称学分学时开课学期开课学院GS012004 中国特色社会主义理论与实践研究 2 36 1 马克思主义 学院GS011002 硕士公共英语 4 72 1-2S003048 高级食品化学 3 54 1 食科学院S003049 现代食品微生物进展
6、2 36 2 食科学院S003050 现代食品微生物实验技术 1 18 2 食科学院S003051 食品科学与工程研究进展 2 36 1 食科学院学位课程S003029 食品资源与利用 2 36 2 食科学院S003052 现代营养学 2 36 2 食科学院S003053 食品研究法 2 36 2 食科学院S003054 功能食品化学 2 36 1 食科学院S003055 食品安全科学 2 36 1 食科学院S003056 粮食与油脂化学 2 36 1 食品学院S003057 现代果蔬贮运新技术 2 36 1 食品学院S003058 天然产物分离技术 2 36 1 食品学院S003059 肉品加工新技术 2 36 1 食品学院S003060 食品生物技术 2 36 1 食科学院选修课S003061 果蔬加工新技术 2 36 1 食品学院BXHJ003S-2 专题讨论与实践教育 1 18 4-5 食科学院开题报告 2 食科学院必修环节 中期考核 3 食科学院BX003001 食品化学 32 2 食科学院BX003002 食品微生物学 48 2 生科院BX003003 食品工程原理 40 2 机电学院补修课程BX003018 食品工艺学不计学分 102 1-2 食科学院
