1、1扬 州 市 蜀 冈 瘦 西 湖 风 景 名 胜 区 市 场 监 督 管 理局扬 州 市 蜀 冈 瘦 西 湖 风 景 名 胜 区 管 理 委 员 会 社 会 事 业局扬景市201813 号关于联合开展 2018 年景区学校食堂双随机专项检查的通知各有关部门：为进一步加强景区学校食品安全监管，切实保障广大师生餐饮食品安全和身体健康，景区市场监督管理局联合景区社会事业局决定于 2018 年 5 月至 6 月对景区内各学校食堂开展双随机专项检查。请涉及的相关部门和人员按照本通知要求，认2真组织实施，强化监督检查和风险防控，落实监管责任和要求。一、工作目标通过集中开展专项整治（含食材、餐具抽检），强化
2、日常动态监督管理，进一步增强学校食品安全责任意识和法制意识，完善食品安全相关制度，落实食品安全管理责任，提高食品安全设施配置水平，规范食品加工制作行为，使学校食堂食品安全状况明显改善，从而有效预防食品安全事故发生，保障广大师生用餐安全。二、工作重点（一）重点单位：景区各级各类学校食堂，特别是农村中小学食堂及幼儿园食堂。（二）重点品种：粮油及米面制品、乳制品、豆制品、饮料、畜禽肉及制品、水产品、调 味品、食品添加剂等。（三）重点内容：1、学校食堂食品安全制度建立及执行情况。认真核查学校食品安全管理制度是否健全，是否建立学校法定代表人为食品安全第一责任人，主管校长（负责人）具体负责的工作责任制度等
3、。2、食品经营（餐饮服务）许可证持有情况。认真核查餐饮服务许可制度落实情况，是否持有效许可证件，是否存在超范围、超能力经营问题。33、食品原料采购索证索票情况。认真核查学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否严格执行索证索票制度，是否货证票据相符，是否建立进货验收台账；食品仓储是否符合要求，有无过期食品，使用的植物油是否为散装或周转桶装植物油；大宗食品采购是否相对定点，有无采购协议等。4、加工场所及过程卫生情况。认真核查学校食堂内外环境是否整洁，是否有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施；通风和排气是否良好，食品加工过程能否做到流程清晰、标志明确，加工工具和设施分
4、开使用，原料、半成品及成品定位存放，避免交叉污染；加工场所各功能间是否齐全；食品加工过程能否烧熟煮透，是否存在违规制售冷荤凉菜；是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转；能否保持冷藏设施定期清理；是否配备有效消毒设施和保洁设施；卫生清扫工具是否有专用存放场所。5、从业人员个人卫生情况。认真核查从业人员是否持有有效健康证明、培训合格证明上岗；工作时是否穿戴洁净的工作衣帽；是否留有长指甲、戴首饰；是否患有有碍食品安全疾病仍从事直接入口食品工作等。6、食品添加剂使用情况。认真核查食品添加剂采购和使用管理制度落实情况，使用品种和用量是否符合食品添加剂使用标准（GB2760-2011 ），
5、是否达到“五专 ”要求（专人采购、专人保4管、专人领用、专人登记、专柜保存）。7、学校饮用水安全情况。学校食堂用水是否符合生活饮用水有关规定要求。三、工作安排1、专项检查时间：2018 年 5 月 8 日-6 月 30 日。具体检查时间由各检查组内执法人员自行安排。食材、餐具抽检由检验机构安排时间进行。2、专项检查工作由景区市场监督管理局食品药品监管科组织检查。3、检查人员由景区市场监督管理局、社会事业局人员随机产生。四、工作要求1、检查组对各学校（幼儿园）食堂的食品安全情况进行执法检查，同时要切实加强对学校食品安全的指导。对监督检查中发现的食品卫生问题和食品安全隐患，要责令改正，通报批评。对
6、已经获得较高食品卫生信誉等级（A、B 级）的学校食堂，卫生管理水平明显下降并存在食品安全隐患的，给予降级处理。对逾期不改或者整改达不到食品安全要求，不具备供应学生就餐条件的，要坚决停止供应并依法严肃查处。2、加强宣传教育培训工作。检查中同时发放相关“文明二十四礼”宣 传材料， 积极报送专项检查 的相关信息，重点报送检5查组的具体检查情况及学校食堂在基础设施改造、制度建设、食品安全责任落实方面的情况，增强社会公众对学校食堂食品安全的信心。同时，加强对学校负责人及食堂负责人的食品安全知识宣传教育，把食品安全法等作为宣传的重要内容，督促学校切实承担起餐饮服务食品安全第一责任人的责任。附件：双随机检查
7、人员及学校表扬州市蜀冈瘦西湖风景名胜区 扬州市蜀冈瘦西湖风景名胜区市场监督管理局 管理委员会社会事业局2018 年 5 月 8 日6序号 学 校 名 称 地 址 检查人员1 扬州市梅岭小学 扬州市邗江区史可法路 2 号2 扬州市梅岭小学花都汇校区 扬州市邗江区史可法北路3 扬州市工人子弟小学 扬州市史可法东路 61 号4 扬州市明月幼儿园 扬州市广储门外街 16 号5 扬州大学幼教中心第一幼儿园 扬州市大虹桥路 10 号6 扬州市金太阳幼儿园 扬州市史可法东路 6 号7 扬州市景区佳家幼儿园 扬州市佳家南苑 18 栋徐 进李壮志施金明8 扬州世明双语学校 扬州市长春路 18 号9 扬州市平山实验学校 扬州市平山乡学士东路 89 号10 扬州市明月幼儿园万科分园 扬州市司徒庙东路 1 号11 扬州市景区友谊幼儿园 扬州市友谊新村 17 栋12 扬州市景区蓝天幼儿园 扬州市玉萧路 9 号刘 烨刘 剑陈雪淮13 扬州市景区和园平山幼儿园 扬州市双塘路江阳佳园 89 栋14 扬州市邗江区槐泗幼儿园 扬州市平山乡学士东路 85 号15 扬州旅游商贸学校 扬州市史可法西路 15 号16 扬州市梅岭中学 扬州市梅岭东路 19 号17 扬州市竹西中学 扬州市友谊路 471 号18 扬州育才实验学校北校区 扬州市史可法西路 13 号陈小军张志坤
