从业人员健康管理制度和培训管理制度(共9页).doc

V:1.0管理制度精选整理 从业人员健康管理制度和培训管理制度2020-4-11、 从业人员健康管理制度和培训管理制度（1） 从业人员健康管理制度1、 患有医务院卫生行政管理部门制定的相关规定中的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。从事直接入口食品工作的食品从业人员应当每年进行健康检査，取得健康证明后方可上岗。2、 建立每日晨检制度。有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的人员，应立即离岗，待査明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。3、 建立健康档案，收录本単位从业人员的健康证明及健康状况。（2） 从业人员培训管理制度1、 自行组织或者委托社会培训机构，对本单位的餐饮从业人员(包括法定代表人(负责人)、厨师长、食品安全管理人员、关键环节操作人员)分类进行食品安全知识培训。餐饮从业人员在岗期间的每年培训时间，应当不少于40小时。餐饮从业人员应当参加食品药品监督管理部门组织的评估考核，取