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网络学院20142015学年第（一）学期期末考试（开卷）网络课程营养与健康模拟题（1）年级 班级 姓名 学号 题号一二三四五六七八总分得分一、名词解释题（本大题共5小题，每小题2分，共10分）1. 必需脂肪酸：是指机体生命活动必不可少，但机体自身又不能合成，必需由食物供给的多不饱和脂肪酸。2. 最佳营养：就是简单地让自己摄入最合理的营养素，以使身体尽可能地达到健康状态，各项机能达到巅峰状态。3. 膳食纤维：能抗人体小肠消化吸收的，而在人体大肠能部分或全部发酵的，可食用的植物性成分，包括多糖、寡糖、木质素以及相关的植物物质。4. 基础代谢：是指维持生命的最低能量消耗，即在无任何体力活动及紧张思维活动，全身肌肉放松，消化系统处于静止状态下，用于维持体温、心跳、呼吸、细胞内外液中电解质浓度差及蛋白质等大分子物质合成的热量消耗。5. 消化：消化是机体通过消化管的运动和消化腺分泌物的酶解作用