洒店业降低人力成本的尝试 酒店业作为一个劳动密集型行业，注定要在人力成本的控制上下功夫。特别是在新的劳动合同法颁布和实施后，更是如此。但是，作为中国饭店业的一个特色，个性化服务、亲情化服务、人性化服务又为饭店控制人员数量设置了障碍。饭店业往往是鱼和熊掌不能兼得，要么因为控制人力成本，失去了亲情化服务和人性化服务；要么因为亲情化服务和人性化服务，增加了人力成本（特别是培训成本）。目前，在宏观经济形势背景下，饭店作为一个追求利益最大化的企业，在全球经济形势进入“冬天”的时候，有的饭店因控制人力成本而失去客源，失去利润，导致恶性循环：即控制人力成本导致服务质量降低，服务质量降低导致客源和员工流失，客源和员工流失，导致企业更加控制人力成本。如何在保持服务质量不断提升的同时，控制人力成本，成为饭店获得效益的关键。一， 控制人力成本由难到易 （1）饭店的人力成本构成主要有三个方面，一。是支付给员工的薪酬福利及附加，随着新劳动合同法的实施，饭店在这方面的成本是与其拥有员工数量成正比，即固定员工数量越多，饭店人力成本越高；二。是员工培训成本，目前越来越多的饭店重视员工培
