流化床技术在食品工业中的运用前言流态化技术适用于大规模生产的高效气固、液固或气液固三相操作过程，广泛应用于化工、能源、材料、生化、环保、食品和制药等领域1。在实际应用中传统流化床也存在着一些亟待解决的问题：气泡现象使流化不均匀，相间接触效率不高且工程放大较困难；一般只能处理松散的粉状和粒状物料，对于初始湿含量大的物料，须经过预干燥之后才能用普通流化床干燥器进行干燥；动力消耗大等2。1食品干燥的发展及制约条件随着环境的变化 经济的发展 科技的提高以及人们认识的深化，以绿色、方便、保健为特征的新食品工业得到了迅速发展，人们对食品的需求呈现出以下趋势:（1）副食比重继续加大，且趋向更多样；（2）盛行保健食品，强化铁 钙 锌 碘等，或低盐 低糖；（3）无污染的绿色食品越来越多的受到人们的重视；（4）侧重感官品质的方便食品成为新宠，要求口感轻柔 味道天然浓郁 清淡鲜香等。目前市场所售食品除一小部分为新鲜食品外，大部分都是保鲜食品，食品的冷藏处理量日趋增长，使分销系统复杂易污染，从而使干燥食品具有广阔的前景。干燥食品，利用干燥技术加工而成的食品，不需冷藏，更易保存且长时
