国家公共营养师技能考试(三级)试题二姓名: 成绩: 考试时间:120分钟一、 膳食指导与评估某成年男子体重60kg,从事轻体力劳动的,全天需要能量2400kcal,蛋白质75g。该男子早餐的食物称重记录如下表:餐别饭菜名称食物原料名称食物重量(g)可食重量(g)早餐红豆二米粥粳米3535小米3030红小豆1010查食物成分表可知,每100g食品原料中能量和蛋白质的含量为:原料名称可食部能量(kcal)蛋白质(g)粳米1003437.7小米1003589.0红小豆10030920.2小麦粉10034411.2鸡蛋8815713.71该早餐提供多少能量和蛋白质?2该早餐安排的合理吗?3若不合理,如何改进?请设计早餐食谱。二、营养状况测定与评价某女青年小李20岁,为了减肥长期节食导致营
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