源远流长的发酵技术-教案6页.doc

教 案课题源远流长的发酵技术（1课时）课型新授课教学目标及重点、难点知识目标：1、尝试利用发酵技术制作食品；2、举例说出发酵技术在生活中的应用。能力目标：通过实验提高学生的动手能力情感目标：通过对祖国传统工艺的介绍激发学生爱国情感重点：1、认识发酵现象是由微生物引起的，说出发酵技术的应用；2、发酵过程的控制教学准备1、教师准备相关图片、动画、视频资料2、学生做预习3、相关实验材料的准备板书设计源远流长的发酵技术一、概念发酵技术与食品生产1、概念2、举例二、发酵技术1、概念2、应用教学后记总体比较顺，但是如果教材编排上可以将这节课安排在天气较热时上，还可以加入实验，相信效果会更好。教学过程内容教师活动学生活动导入发酵技术与食品生产酿制酒酿（发酵技术）