DMZ.XBB.LYL店营运规范之卫生烘焙专门店卫生标准一、 门市1、 地面干净，无纸屑，面包袋，积尘，水渍或其它杂物。2、 玻璃干净明亮，无水渍和污迹，无苍蝇粘住。3、 墙壁无污痕或其它印迹，无积尘，无破损。4、 墙角（死角）无积尘，无污迹，无蚂蚁，无蟑螂（无明显的黑迹）。5、 自选架（自选台）干净光滑，无面包屑，蚂蚁，蚊子，苍蝇或其它杂物。6、 点心盘干净，无油渍，无面包屑，不滑手。（必需经常换洗）7、 点心盘内干净，隙逢内无蚊子，苍蝇，蚂蚁，无残屑。8、 面包夹干净， 无屑和油渍。9、 点心篮内干净，隙逢内无蚊子，苍蝇，蚂蚁或其它杂屑。10、 空调表面清洁，无积尘，无油污，空调吹风清新凉爽，无异味或其它刺鼻气味。（过滤网一星期二次）11、 雪柜顶面无尘，内无积水，无蛋糕残屑，雪柜玻璃干净透明，无雾水或其它污痕，表面干净。12、 冰箱外表雪白干净，无积尘，无水雾，冰箱内架栏雪白干净，无污迹。13、 热酥柜干净明亮，无污迹，柜内铁盘干净，无明显油渍或残屑。14、 微波炉外表雪白干净，无油渍污痕，内无油渍，无异味。15
