克拉丝烘焙连锁企业店面营运管理工作要点主题 ：烘焙连锁企业店面营运管理工作要点目的：厘清管理本源，回归管理实质，形成以结果导向的管理工作思路，掌握基本管理工作方法。主讲：焙乐道胜管理咨询有限公司项目总监 张毅明受众：烘焙连锁企业店长以上管理人员时间：2012年11月15日Pm15:00时长：120150分钟概述：以顾客“五感（视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉）体验为核心工作重点，以烘焙连锁企业店面营运流程和制度体系确立为阶段性成果，以团队成长为动力，以业绩增长拉动为最终考量，重新诠释烘焙连锁企业店面营运管理工作，形成结果导向的管理工作思维。大纲：烘焙连锁企业店长的角色和责任管理的实质：管理就是事跟事而非人盯人1、通过管理工作过程（过程控制）达到预期结果（结果锁定）。2、结果：通过提高劳动生产率从而降低成本提高盈利能力和水平。3、事是本源，人是表象。烘焙行业管理现状1、起步晚，起点低，发展速度超过了管理思想、管理方法的沉淀积累。烘焙行业大规模起步于80年代中后期，第一代从业人员文化水平较低，以解决生
