牛肉分割实用实用标准(共12页).doc

牛肉分割标准品名规格分为： 牛展(小腿肉)ONELESS EEF SHIN； 牛前(颈背部肉)ONELESS EEF ROP； 牛胸(胸部肉)ONELESS EEF RISKET； 西冷(腰部肉)ONELESS EEF STRIPLOIN； 牛柳(里脊肉)ONELESS EEF TENERLOIN； 牛腩(腹部肉)ONELESS EEF THINFLNK； 针扒(股内肉)ONELESS EEF TOPSIE； 林肉(膝圆肉)ONELESS EEF KNUKLE； 尾龙扒(荐臀肉)ONELESS EEF RUMP； 会牛扒(股外肉)ONELESS EEF SILVE； 三角肌(三角肉)ONELESS EEF MET； 牛碎肉(碎肉)ONELESS EEF TRIMMING。 4.冻牛副产品： (1)冻牛肝(FROZENOXLIVER)。去血管、脂肪及胆囊。逐个以聚乙烯薄膜或玻璃纸包裹，纸箱装每箱净重20kg。