1、- 1 - 本科 毕业 论文 (设计 ) （二零 届） 后金融危机时代中小企业成本控制问题研究 所在学院 专业班级 会计学 学生姓名 学号 指导教师 职称 完成日期 年 月 摘 要 后金融危机时代以来，我国中小企业一直存在成本控制方面的问题，这严重影响着他们的发展。 对于中小企业来 说，成本控制最直接的体现在产品价格优势，通过保持低成本来获取竞争优势是众多企业采用的一种最主要的竞争手段； 其次通过成本控制中小企业能够最有效地利用资金，将节约下来的资金投入到产品研发、销售中。目前中小企业成本控制中存在许多现实且迫切需要解决的问题，例如人工成本和原材料成本的快速增长，生产技术得不到提高，基层员工素
2、质不高影响生产效率等问题。因此针对 成本控制问题进行细致深入的研究，找出合理有效的解决中小企业成本控制方法，对后金融危机时代中小企业的可持续发展有着很重要的现实意义。 鉴于此，本文将在借鉴国内外 已经 取得 的 理论 研究成果的基础上， 以一食品加工中小企业 杭州其门堂蔬菜食品有限公司为例，进行研究分析，有针对性的找到合理的成本控制策略，以提高其整体竞争力。 关键词： 中小企业；成本；控制 Abstract Since the post-crisis era， the medium and small enterprises in China there have been many cost
3、 control problems， which seriously affect their development For medium and small enterprises， the most direct cost control reflected in the price advantage， by keeping the cost gain competitive advantage is a large number of enterprises to adopt the most important means of competition； Second， mediu
4、m and small enterprises through cost control can be most effective use of funds， will the savings into product development Now， there are many real and pressing problem needed to solute， which from medium and small enterprises cost control Such as the rapid growth in labor costs and raw material cos
5、ts, production technology cant improve， Low quality of junior employees affect productivity and so on. Therefore， the issue of cost control for detailed in-depth research to identify a reasonable and effective cost control methods， post-crisis era of sustainable development of medium and small enter
6、prises has a very important practical significance In view of this， the paper will draw on the theory at home and abroad which has been made on the basis of research results to a food processing medium and small enterprises - Hangzhou QiMenTang Vegetable Food Co， Ltd， for example， research and analy
7、sis， targeted to find a reasonable cost Control strategy to enhance its overall competitiveness Keywords： Medium and small enterprises； Cost； Control 目 录 1 后金融危机时代中小企业成本控制的背景与意义 .1 1.1 后金融危机时代中小企业成本控制的背景 .1 1.2 后金融危机时代中小企业成本控制的意义 .2 2 成本控制的概述与影响因素 .3 2.1 成本控制的概述 .3 2.2 影响成本控制的因素 .3 3以杭州其门堂蔬菜食品有限公司为例
8、 .6 3.1 杭州其门堂蔬菜食品有限公司基本情况 .6 3.2 杭州其门堂蔬菜食品有限公司 成本控制 面临 的问题 .8 3.2.1 采购成本上涨， 原材料利用率低 .8 3.2.2 人工平均工资增长 .9 3.2.3 管理层的部分人员设置不合理，成本预算不够精 确 .9 3.2.4 设备管理及维修状况不佳，缺少专业 性 维修和保养 .9 3.2.5 企业制度不完善 .10 4对于该企业面临的问题可采取的有效实施方 案 . 11 4.1 原材料成本及利用率的控制 . 11 4.2 人工成本的控制 .12 4.3 管理成本及成本预算的控制 .13 4.4 生产设备合理化，技术人员素质的控制 .
9、14 4.5 完善制度 .14 结 论 .16 参考文献 .16 1 后金融危机时代以来，我国中小企业一直存在成本控制方面的问题，这严重影响着他们的发展。我们中小企业成本控制面临的问题有很多。有外部的问题，如人工成本居高不下，原材料成本增长等；也有企业本身内部的原因，成本管理理念落后，员工素质不高，缺少企业文化等，这些都使得中小企业成本控制难度加大。近些年来国内外的学者开始重视后金融危机这个特定时期中小企业成本控制的研究，但针对性不是很足，得出的结 论也有待改善，可以说，对这块领域的研究还有待更加深入的进行。鉴于此，本文将在借鉴国内外已经取得的理论研究成果的基础上，进行案例分析，以食品加工中小
10、企业为例进行研究分析，有针对性的找到合理的成本控制策略，以提高其整体竞争力。 到 2010 年 8 月，我国中小法人企业数量超过 1000 万户，占企业总数的 99%，其中 300 人以下的小企业占 95.8%。中小企业贡献了我国 60%的 GDP， 50%的税收和 80%的城镇就业。中小企业是我国经济和社会发展的重要力量，对促进经济增长、扩大城乡就业、增加财政收入、维护社会稳定具有重要作用 。 2009 年 UPS 亚洲商业监察公布会上，中国社科院中小企业研究中心主任陈乃醒表示，中国社科院正在进行一个关于 “ 中小企业在金融危机复苏中的作用 ” 的调研，报告显示，有 40%的中小企业已经在此
11、次金融危机中倒闭， 40%的企业目前正在生死线上徘徊，只有 20%的企业没有受到此次金融危机的影响 。沿海地区的倒闭比例要大于内陆，而中西部的倒闭比例是最小的。从这些中小企业倒闭说明，如果能在成本控制上加大功夫，可能就能有效解决后金融危机时代中小企业发展的问题，增强它们的可持续竞争力。 1 后金融危机时代中小企业成本控制的 背景与意义 1.1 后金融危机时代中小企业成本控制的背景 全球金融危机爆发至今已有两年多，目前世界经济进入后金融危机时代。后金融危机时代，简单的说，就是金融危机时代的后期。此时，一方面，世界经济发展相对稳定，欧美国家经济开始复苏；另一方面，世界经济仍存在巨大的不确定性和不稳
12、定性。国际金融危机时期，金融危机对我国的经济产生较大的冲击，众多以出口为主的中小企业，特别是劳动密集型产业，是此次金融危机最大的受害者。因此在这一特殊时期，不管是从维系企业的现实生存、谋求彻底走出眼前的困境出发，还是从抢抓先机、着眼企业长 期的可持续发展角度考虑，成本控制都是我国各类企业必须面对的最为重要的课题。成本控制的好2 坏直接影响着企业摆脱危机的能力以及市场竞争力和盈利水平的高低。 企业是以盈利为目的的团体，目标是追求利润的最大化。那么在追求利润最大化过程中适当降低成本起着非常重要的作用，但是在后金融危机时代，人力资本、原材料等都会面临成本递增的趋势。而前人在这个时期对成本控制问题研究
13、不是很多。而相比较后金融危机时代之前的一些成本控制的方法，在后金融时代，对成本控制有一定的局限性，不能合理有效地解决当前企业所存在的问题。但金融危机的影响还 在持续，影响范围也在不断扩大，占整个中国企业 45%的中小企业在后金融时代所受影响也比较大，所以人们将会越来越关注后金融时代这个特定时期的成本控制对中小企业产生的影响，因此寻找目前中小企业成本控制问题的有效解决方法显得至关重要。 1.2. 后金融危机时代中小企业成本控制的意义 一个企业需要更优良更长远的发展，绝对离不开成本控制。第一，企业以盈利为目的，追求的是利润最大化，而成本的高低直接影响到利润的多少；第二，成本的高低联系着企业价格竞争
14、能力。成本降低了，才有力量提高质量、创新设计，使企业的生命力更加顽强；最 后，成本控制与管理是企业发展的基础。因此，对于中小企业而言，成本能够控制在同行业的平均水平之上，企业才有迅速发展的基础，这样企业才可以一步一步的走向壮大。 对于中小企业而言，良好的成本控制不仅能从产品方面带来更多的经济利益，而且能从内部管理中，减少浪费，将节约出来的资金投入到产品的研发和销售中，对资金进行充分合理地利用。同时，也能顺应市场变化，以取得更好的经济效益和社会效益。 3 2 成本控制的概述与影响因素 2.1.成本控制的概述 成本控制，是企业根据特定时期预先建立的成本管理目标，由成 本控制主体在其职权范围内，在事
15、前（生产耗费发送以前），事中（生产制造过程中）以及事后（销售过程中），对各种影响成本的因素和条件采取的一系列预防和调节措施，以保证成本管理目标实现的管理行为。对于中小企业而言成本控制就是在整个生产经营过程中，从原材料的采购到生产及销售，和与其有关的物质耗费都进行有效的管理，将成本控制在计划或可承受的范围内。 2.2.影响成本控制的因素 由于目前经济形势严峻，中小企业面临的许多现状都影响着其成本控制，这些因素使得中小企业成本控制的难度不断加大，具体内容如下： （ 1） 人工成本增长过 快，中小企业招工难 近几年来，面对现在的招工慌，许多中小企业都束手无策。首先，由于市场竞争导致人力资源缺乏，竞争
16、越激烈人力资源也就越缺乏，使得人力成本上涨的速度越来越快，因此中小企业只能依靠提高工资来吸引外来务工人员；其次，中小企业新招收进来的员工许多都不熟悉工作流程，不能马上投入工作，势必先进行上岗前的操作培训，因此在成为一个合格的劳动着之前要花费相当一部分的培训费；因此人工成本不断地提高，这是一个不可逆转的增长趋势。 目前中小企业招工难是主要是由四个方面引起的：一是经济形势走好，企业用工量增加；二是中西 部地区用工需求在增加，吸引中西部地区的劳动力就地就业；三是农村富余劳动力转移后，农村劳动力的人数在减少；四是新生代农民工的就业预期在不断提高。 改革开放以来，我国中小企业虽然发展很快，从整体上看似乎
17、很强大，但就每一个企业的个体来说，它们在激烈的市场竞争中却一直处于弱势地位，尤其是在一些垄断性行业中，根本无法与国有企业进行竞争，对劳动力自然也难以产生足够的吸引力。按理说，企业既然出现招工难的问题，有效的化解之道便是提高岗位薪酬，利用经济杠杆来吸引劳动力，但是我国中小企业所面临的环境使它们能够施展这方面手段的空 间并不广阔。一个重要的原因是税费负担过重。在全国两会上，全国工商联提出多个团体提案，涉及问题包括中小企业4 融资难、税费负担重，以及破除垄断、完善行业发展政策等内容。有媒体曾报道，民营中小制造业的利润大多只有 3%到 5%，稍遇风吹草动，企业的生存就会发生困难，在目前物价不断上升的环
18、境下，企业的经营成本正在不断上升，如果缺乏应对之道，我国中小企业将再一次出现倒闭的风潮。显然，要求承受着如此压力的中小企业大幅度提高员工薪酬，以此来增加企业招工的吸引力，是不够现实的，所以中小企业成本控制的形势非常严峻。 （ 2）原材料成 本持续攀升 原材料价格持续攀升，给中小企业控制成本带来了许多难以克服的困难。例如，以青岛纺织企业为例，由于原材料大涨以及企业用工成本增加，却出现了订单越多利润越少的情况。占纺织原材料 70%的棉花，每顿的价格 2009 年10 月份是 1.6 万元， 2009 年年底时达到 2.2 万元，而到了 2010 年 5 月份达到了 3 万元。当地一家只有 70 多
19、人的小型纺织企业，现在每生产一吨针织产品，成本要 3000 多元，比 2009 年增加 800 多元，而这个成本目前已经高于去年产品的售价。可以看出纺织行业对原材料棉花的价格十分敏感。因此，原材料成本 的持续攀升给中小企业带来的压力绝不小于人工成本增长带来的压力。 （ 3）生产技术普遍不高 多数中小企业被资金、场地、技术水平等因素限制，无法形成规模效应，从而生产力得不到发展，同时，没有充足的资金进行产品研发和市场开发。大多数企业的技术人员占职工总数的比例不超过 10%，企业科研投入平均不到销售额的 1%。而国外企业把科研队伍、试验基地的建设放在首位，科研开发费用占销售额的 8%10%。加工技术
20、落后导致加工原料损耗严重、能耗大、污染严重，产业链条短，附加值低。以果蔬为例，我国果蔬加工损失率高达 25%，而美国仅为 1.7%5%。由此可见，生产技术落后对于中小企业的影响是多么地巨大。 （ 4）管理者管理水平落后、手段老化，职工素质不高 管理者的理念还停留在以前，没有做好预算，对产品的了解程度也不够生产经营方式粗放，因此不能从企业的实际情况出发进行有效的分析和管理，制约了企业的发展。中小企业普遍存在成本管理理念陈旧的现象，片面地从降低成本乃至力求避免某些费用的发生入手，一味地强调不合理的节约和节省。大多数中小企业的职工成本意识淡薄，只关心劳动的报酬，不关心企业的长远利益和发展，缺乏整体意
21、识，了解到企业的难题，在进入企业以后 ，明白企业会留住他们，因此消极怠工，工作比较被动，工作积极性不高，劳动、生产效率低下。 例如，中小企业为了减少支出，降低对职工福利以及劳动保障的投入，使得职工单纯的关注工资的高低，工资的高低决定了职工工作的积极性和流动性。中小企业一旦工资待遇低于职工的理想水平，职工便会离开，去其他地方5 寻找工作机会。最后会出现企业的职工流动性大，招工难等不利于企业发展的情况。 （ 5）设备管理方面存在漏洞 大多数中小企业生产设备利用率较差，综合利用效果不明显，闲置的生产能力较大。一些机器管理和使用不当，或者缺少专人管理，长期不能 得到有效维护和保养，老化速度加快。甚至机
22、器超期服役，导致设备陈旧，工艺落后，原材料质量又不高，产生许多废品，企业的产品生产质量下降严重，废次品率上升明显。 例如，在期末盘点固定资产的时候，企业未做好充分的准备，盘点人员技术水平有限，对一些生产设备的老化程度不了解，只是靠自身的认识单纯的判断，导致对生产设备的生产能力估计过高。 （ 6）只关注显性成本忽视隐性成本 显性成本是指计入帐内的，看的见的实际支出，例如支付的生产费用、工资、销售费用等，因而它是有形的成本。从某种角度讲，显性成本反映的是实际应用成本，可以在产 品价值中得到反映并具有可直接计算的特点。隐性成本是一种隐藏于企业总成本之中、游离与财务审计监督之外的成本。在实际操作中，管
23、理者关注到制造费用等显性成本，却忽视了决策者决策失误、员工错误行为等所产生的资金损失。值得注重的是企业中隐形成本的损失是企业成本损失中不可忽视的一部分。 例如，由于中小企业职工福利及劳动保障的投入不够，导致企业职工流动性加大，从而使得因招工产生的费用增加。 6 3 以杭州其门堂蔬菜食品有限公司为例 3.1 杭州其门堂蔬菜食品有限公司基本情况 杭州其门堂蔬菜食品有限公司创办于 1991 年，位于萧山， 总资产 5200 万元人民币，目前拥有员工人数 200 余人。公司拥有自营出口权 ， 是一家专业生产加工各类腌渍蔬菜和深加工成品出口小包装食品的企业，年产各类蔬菜食品达 6000 余吨，产品 80
24、%以上出口日本、韩国、美国、加拿大、澳大利亚等 10多个国家和地区。企业生产的产品种类繁多，主要有调味萝卜、甜渍荞头、糖醋大蒜、紫苏梅子、酱牛蒡、生姜片、藕片等 30 多个品种，其中调味萝卜为杭州市名牌产品。 公司重大发展历程： 2001 年公司投资 2000 万人民币进行了厂区扩建和设备技术改造、引进了日本、韩国整套蔬菜产品精加工流水线、建有 120 吨储藏冷库和实验化验楼。 2004 年引进新生产线， 6 月 15 日投产后，将使出口到日本的蔬菜食品价格从原来的 1 吨 1000 元上升至 1 吨 1 万元，整整上涨 9 倍 。公司年出口总额由现在的 3000 多万元上升至 7000 多万
25、元。公司现有占地面积4.6 万平方米，其中建筑面积 3.8 万平方米的办公大楼和生产厂房，下属五家分厂，总资产 5200 万元人民币，并拥有自营出口权。 杭州其门堂蔬菜食品有限公司的人工成本情况及人工成本构成情况（见表一等）数据。 表 1 人工成本变化及构成表 人工成本变化情况 从业人员人均人工成本（元） 人工成本占 总成本比例（ %） 人工成本构成（ %） 从业人员工资 社会保险费用 职工福利费用 职工教育经费 劳动保护费用 职工住房费用 其他人工成本 2008年 29875 10.04 66.8 21.2 4.4 0.2 0.2 4.5 2.7 2009年 31466 10.08 66.8 21.2 4.4 0.2 0.2 4.5 2.7 2010年 32561 10.17 66.8 21.2 4.4 0.2 0.2 4.5 2.7 资料来源：通过实地调查获取
