现代食品检测技术考点LLK6页.doc

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资源描述

一、 名词解释1. 色谱法:是一种分离方法,它利用物质在两相中分配系数的微小差异进行分离。当两相做相对移动时,使被测物质在两相之间进行多次分配,这样原来微小差异产生了很大效果,使各组分分离,以达到分离分析及测定一些物理化学常数的目的。2. 色谱流出曲线:试样中各组分经色谱柱分离后,按先后次序经过检测器时,检测器就将流动相中各组分浓度变化转变为相应的电信号,由记录仪所记录下的信号-时间曲线或信号-流动相体积曲线,也称色谱图。3. 色谱峰:当组分随流动相进入检测器时,其响应信号大小随时间变化所形成的峰形曲线。4. 保留值:各组分在色谱中停留的时间或各组分被流动相带出色谱柱的体积。5. 分配系数K:在一定温度下和压力下,组分在两相间分配达到平衡时的浓度比。分配比k:又称容量因子,它是指在一定温度和压力下,组分在两相间分配达平衡时,分配在固定相和流动相中的质量比。6. 塔板理论:将色谱分离过程比拟作蒸馏过程,将连续的色谱分离过程分割成多次的平衡过程的重复。(类似于蒸馏塔塔板上的平衡过程)7. 分离度R:(总分离效能指标),又称分辨率,它定义为相邻两组分色谱峰保留值之

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