现代食品生物技术(陆兆新)重点29页.doc

生物技术重点！ 228出品 质量保障 谁用谁请客 生物技术的确切定义:人们运用现代生物科学，工程学和其他基础学科的知识，按照预先的设计，对生物进行控制和改造或模拟生物及其功能，用来发展商业性加工，产品生产和社会服务的新技术领域。 生物技术的构成基因工程 细胞工程发酵工程酶工程 蛋白质工程 生物技术各构成成分之间的关系现代生物技术的核心是基因工程，而现代生物技术的基础和归宿则是发酵工程和酶工程，否则就不能获得产品和经济效益，也就体现不了基因工程和细胞工程的优越性。基因工程的定义： 是指按照人们的意愿和设计方案， 以分子生物学，分子遗传学，生物化学和微生物学为理论基础， 通过将一种生物细胞的基因分离出来或人工合成新的基因， 在体外进行酶切和连接并插入载体分子构成遗传物质的新组合， 导入到自身细胞或另一种细胞中进行复制和表达等实验手段， 有目的的实现动物，植物和微生物等物种之间的DNA重组和转移， 使现