第一章 蛋白质结构与功能复习题 一、单选题 1. 维系蛋白质二级结构稳定的化学键是 A. 盐键 B. 二硫键 C. 肽键 D. 疏水键 E. 氢键 2关于蛋白质二级结构错误的描述是 A. 蛋白质局部或某一段肽链有规则的重复构象 B. 二级结构仅指主链的空间构象 C. 多肽链主链构象由每个肽键的两个二面角所确定 D. 整条多肽链中全部氨基酸的位置 E. 无规卷曲也属二级结构范畴 3蛋白质分子中的肽键 A. 是由一个氨基酸的 -氨基和另一个氨基酸的 -羧基形成的 B. 是由谷氨酸的 -羧基与另一个 -氨基酸的氨基形成的 C. 是由赖氨酸的 -氨基与另一分子 -氨基酸的羧基形成的 D. 氨基酸的各种氨基和各种羧基均可形成肽键 E. 以上都不是 4以下有关肽键的叙述错误的是 A. 肽键属于一级结构 B. 肽键具有部分双键的性质 C. 肽键中 C-N 键所连的四个原子处于同一平面 D. 肽键中 C-N 键长度比 C-C 单键短 E. 肽键旋转而形成了 -折叠 5蛋白质多
