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第一章 蛋白质的结构与功能一 名词解释1. 肽键 2. 等电点（PI） 3.模体（序）（motif） 4.结构域(domain) 5. 分子伴侣(chaperon) 6.亚基（subunit） 7.蛋白质变性 8.蛋白质三级结构（tertiary structure） 9. 变构效应10.协同效应二 填空1. 组成蛋白质分子的主要元素是 、 、 、 、 。2. 蛋白质的平均含氮量为 ，通过测定生物样品中含 量，可根据 式推算出样品中蛋白质的大致含量。3. 蛋白质的基本结构单位是 、共有 种。4.多肽链中氨基酸的 称为蛋白质一级结构，主要化学键 。5. 属于碱性氨基酸的有 3种，属于酸性氨基酸的有 2种，含硫的氨基酸有 2种。6. 肽键中的 个原子和与之相邻的两个 碳原子位于同一刚性平面，构成一个 ，是形成