生命活动的主要承担者—蛋白质--知识点总结2页.docx

一、 氨基酸结构及其种类1.氨基酸的组成元素：C、H、O、N，有的含有S等元素。2.氨基酸的结构通式： 结构特点：1）氨基酸分子中，-NH2和-COOH至少各有一个；2）至少一个-NH2和一个-COOH连在同一个碳原子上；3）生物体中氨基酸种类、性质不同是由R基决定的。即：“一个中心三个基本点” 【巧记】可把氨基酸想象成一个人，R基是人脸，我们分辨一个人时，主要看人的脸；羧基和氨基代表该人的双手；H代表双腿。3.氨基酸种类：生物体中含氨基酸约20种必需氨基酸(8)种：人体不能合成，必须从外界环境中获取。（巧计：“一家来写两三本书”） 即：异亮氨酸、甲硫氨酸、赖氨酸、缬氨酸、亮氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸非必需氨基酸(12)种：人体能够合成，可以不用从外界环境中获取。二、蛋白质的结构及其多样性1、氨基酸形成蛋白质的方式脱水缩合（书22页过程）注意：1）脱水缩合：一个氨基酸分子的氨基（NH2）和另一个氨基酸分子的羧基（COOH）相连接,同