生物保鲜技术及其在食品中的应用(共7页).doc

琼州学院理工学院学年论文设计题目： 生物保鲜技术及其在食品中应用 姓 名： 学 号： 专 业： 食品科学与工程 年 级： 10级 指导教师： 完成日期： 2012 年 06 月 06 日生物保鲜技术的及其在食品中的应用（琼州学院理工学院，海南三亚，572000）摘要：生物保鲜材料因为无毒、无副作用、可降解等特点已成为人们关注的热点。文中简述生物保鲜的特点，介绍了生物保鲜的一般机理及在食品保鲜中的应用关键词：生物保鲜技术 食品 应用Application of Biological preservation technology in food Industry（Polytechnic college, Qiongzhou University, Sanya Hai