生物化学测试题及答案.(DOC)36页.doc

生物化学第一章蛋白质化学测试题一、单项选择题1测得某一蛋白质样品的氮含量为040g，此样品约含蛋白质多少？B(每克样品*6.25)A200gB250gC640gD300g E625g2下列含有两个羧基的氨基酸是：EA精氨酸B赖氨酸C甘氨酸 D色氨酸 E谷氨酸3维持蛋白质二级结构的主要化学键是：DA盐键 B疏水键 C肽键D氢键 E二硫键(三级结构)4关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是：BA天然蛋白质分子均有的这种结构B具有三级结构的多肽链都具有生物学活性C三级结构的稳定性主要是次级键维系D亲水基团聚集在三级结构的表面E决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基5具有四级结构的蛋白质特征是：EA分子中必定含有辅基B在两条或两条以上具有三级结构多肽链的基础上，肽链进一步折叠，盘曲形成C每条多肽链都具有独立的生物学活性D依赖肽键维系四级结构的稳定性E由两条或两条以上具在三级结构的多肽链组成6蛋白质所