生物化学简明教程(第四版)(共26页).doc

生物化学1.绪论1.1生物化学的研究内容1、生物化学：是指用化学的理论和方法从分子水平来研究生物体的化学组成和生命过程中化学变化的规律的科学。(重点)2、研究范畴主要是：a、生物体的化学组成，生物分子的结构，性质及功能。 b.生物分子的分解与合成，反应过程中的能量变化，及新陈代谢的调节与控制。 c.生物信息分子的合成及其调控，也就是遗传信息的贮存、传递和表达。12生物化学发展简史121蛋白质的研究历程122核酸的研究历程13生物化学的知识框架和学习方法131生命物质主要元素组成的规律132生物大分子组成的共同规律133物质代谢与能量代谢的规律性134生物界遗传信息传递的统一性2蛋白质（重点）蛋白质的主要元素组成：C、H、O、N、S及P（主要元素）Fe、Cu、Zn、Mo、I、Se（微量元素）不同蛋白质的氮含量很相近的，平均含量为16%，这是凯氏定氮法测蛋白质含量的理论依据：蛋白质含量=（总含氮量无机含氮量）*6。