第一章 蛋白质的结构与功能一、名词解释肽键 :一个氨基酸的a-羧基与另一个氨基酸的a-氨基脱水缩合所形成的结合键,称为肽键。等电点:蛋白质分子净电荷为零时溶液的pH值称为该蛋白质的等电点。蛋白质的一级结构:是指多肽链中氨基酸的排列顺序。三、填空题1,组成体内蛋白质的氨基酸有20种,根据氨基酸侧链(R)的结构和理化性质可分为非极性侧链氨基酸;极性中性侧链氨基酸:;碱性氨基酸:赖氨酸、精氨酸、组氨酸;酸性氨基酸:天冬氨酸、谷氨酸。 3,紫外吸收法(280 nm)定量测定蛋白质时其主要依据是因为大多数可溶性蛋白质分子含有 色氨酸, 苯丙氨酸,或 酪氨酸。5,蛋白质结构中主键称为 肽键,次级键有氢键、离子键、疏水作用键、 范德华力、二硫键 等,次级键中属于共价键的有 范德华力、二硫键第二章 核酸的结构与功能一、名词解释DNA的一级结构:核酸分子中核苷酸从5-末端到3-末端的排列顺序即碱基排列顺序称为核酸的一级结构。DNA双螺旋结构:两条反向平行DNA链通过碱基互补配对的原则所形成的右手双螺旋结构称为DNA的二级机构。