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单项选择题 240道多项选择题 62道判断题 176道简答题 21道分析题 11道【单项选择题 240道】1. 测得某一蛋白质样品的氮含量为040g，此样品约含蛋白质多少？BA200gB250gC640gD300gE625g2. 下列含有两个羧基的氨基酸是：EA精氨酸B赖氨酸C甘氨酸D色氨酸E谷氨酸3. 维持蛋白质二级结构的主要化学键是：DA盐键B疏水键C肽键D氢键E二硫键4. 关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是：BA天然蛋白质分子均有的这种结构B具有三级结构的多肽链都具有生物学活性C三级结构的稳定性主要是次级键维系D亲水基团聚集在三级结构的表面bioooE决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基5. 具有四级结构的蛋白质特征是：EA分子中必定含有辅基B在两条或两条以上具有三级结构多肽链的基础上，肽链进一步折叠，盘曲形成C每条多肽链都具有独立的生物学活性D依赖肽键维系四级结构的稳定性E由两条或两条以上具在