生鲜各项管理制度一、生鲜卫生管理制度（一）员工着装要求1、工装、帽子、围裙、袖套、裤子、鞋袜要求干 净、无污垢；2、工装衣扣必须全部扣全、扣好；3、帽子佩戴须拢住头发，留长发的女员工须把头发簪住再带好帽子；4、口罩要求佩戴正确，捂住口、鼻，凡进入工作区域内即开始佩戴。（二）员工卫生管理1、 员工必须穿戴干净，无破损的制服；2、 制服的所有扣子须扣上，制服上不粘有污物；3、 指甲不能超过1mm，即不超出指肚，且指甲内不能有脏物；4、 男员工不留长发、胡须，女员工不化妆，不留长指甲、不涂指甲油，不得戴任何饰物；5、 员工不能有传染性病，女员工不能披发上班，长发须盘起；6、 员工上班不能吃任何带刺激性味的食物（大蒜、腐乳）；7、 不能随地吐唾液、吐痰；8、 负责果汁、水果拼盘员工必须戴一次性口罩和手套。（三）区域卫生管理1、 仓库卫生：无积水、无污物、空气流通、有足够的通道，所有商品都放置于栈板上，分类明确。2、 加工间：所有工具要随时保持清洁，耗材摆放整齐，垃圾桶表面清洁、随时加盖。3、 卖场卫生：通道畅通
