人教版选修第四章生命中的基础有机化学物质第二节糖类第二课时教学设计【教学目标】.使学生掌握糖类的主要代表物: 蔗糖、麦芽糖的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系。.能举例说明蔗糖、麦芽糖在食品加工和生物质能源开发上的应用以及认识蔗糖、麦芽糖等物质对人类社会的重要意义。【教学过程】一、蔗糖与麦芽糖讲述蔗糖是自然界分布最广的一种二糖，存在于大多数植物体中，甜菜和甘蔗中含量最丰富。麦芽糖主要存在于发芽的谷粒和麦芽中，是淀粉在体内消化过程中的一个中间产物，可以由淀粉在淀粉酶作用下水解而得到。蔗糖与麦芽糖的分子式均为：，二者为同分异构体。阅读学生阅读课本总结蔗糖与麦芽糖的物理性质。总结（在学生的回答基础上）进行总结。板书.物理性质蔗糖：无色晶体，溶于水，有甜味麦芽糖: 白色晶体, 易溶于水,有甜味(不及蔗糖)设问 蔗糖与麦芽糖具有怎样的化学性质？学生分组实验 设计蔗糖与麦芽糖性质的对比实验，记录实验现象，得出结论、进行解释、写出化学方程式。.化学性质蔗糖：无醛基，无还原性，但水解产物
