红枣加工免洗干枣工艺流程及操作要点5页.doc

宁夏中卫宝塔农林牧公司红枣加工厂红 及枣 操加 作工 作免 业洗 指流 导程 书2016年10月30日 1、工艺流程分 检初 选水分化验浸泡初洗喷淋清洗烘 干水分化验计 量分级精选包装封口回 软装 箱成 品红 枣杀 菌2、操作要点：（1）选好原料：选择充分成熟的枣果。成熟度对于免洗干枣的品质和售价至关重要。（2）清 洗：清洗用水应符合GB5749饮用水卫生标准，清洗分初洗和精洗两步进行。初洗：采用浸泡的方式，条件好的采用冲浪式浸洗槽，也可用水棒轻轻搅动。浸洗时间一般以1020分钟为宜。时间太短，清洗不净；时间太长，清洗水会浸入果中。淋洗：将经过初洗的枣果，输送到淋果