纳他霉素的发酵生产、分离提纯及检测学院:生命科学学院班级:XXX学号:XXX姓名:XXX摘要 本实验利用褐黄孢链霉菌进行发酵生产纳他霉素,通过对褐黄孢链霉菌进行孢子和种子液培养以及摇瓶发酵培养,使其产纳他霉素,并分离纯化得到0.35g/L纳他霉素。期间每24h对培养液取样镜检观察菌体生长,并用分光光度计测定OD值。本实验表明,随着培养时间增加,纳他霉素的含量逐渐增加,菌体生长,菌丝变长而紧密。关键词 纳他霉素 摇瓶发酵 褐黄孢链霉菌1 前言纳他霉素(Natamycin)是一种多烯大环内酯类抗真菌剂,也称游链霉素或匹马霉素(Pimaricin)。它是由5个多聚乙酰合成酶基因编码的多酶体系合成。由于它能够专性地抑制酵母菌和霉菌,被广泛应用于食品防腐和真菌引起的疾病的治疗。纳他霉素是近白色至奶油黄色结晶粉末,几乎无臭无味,溶点280(分解),分子式C33H47O13,相对分子量665.75,结构式如图所示。纳他霉素是一类两性物质,分子中有一个碱性基团和一个酸性基团,等电点为6