江门市技师学院 一体化教学教案 （首页）编号： 版号： 烹饪 专业 适用14烹饪1、2、3、4 班 模块课题名称模块： (烹调技术基本技能)教学目的 了解配菜的要求及配菜的基本方法。重点和难点 根据“配菜”的实际要求,能更好去掌握“菜肴”制作的方法。授课日期课题： 4-6粤菜的配菜工艺课时2课时课题要求教学方法讲授法、举例论证工艺知识 主要是通过对粤菜配菜工艺的学习，使学生们了解什么是配菜，怎样配菜，从而达到配菜所需要的要求。训练内容 /设备、材料工 量 刃具/教学
Copyright © 2018-2021 Wenke99.com All rights reserved
工信部备案号：浙ICP备20026746号-2
公安局备案号：浙公网安备33038302330469号
本站为C2C交文档易平台，即用户上传的文档直接卖给下载用户，本站只是网络服务中间平台，所有原创文档下载所得归上传人所有，若您发现上传作品侵犯了您的权利，请立刻联系网站客服并提供证据，平台将在3个工作日内予以改正。
