维生素A特殊杂质的检查实训报告 第四组一、实训原理1.氧化还原滴定原理:维生素A分子结构中含有共轭双键，易被氧化生成过氧化物杂质。该杂质在酸性溶液中可将碘化钾氧化为碘，碘遇淀粉溶液显蓝色。2.酸碱滴定就是在中和进行过程中会形成缓冲溶液，对pH的影响不是很大，但是一旦中和,恰好完全反应，一滴酸或者碱就会对溶液的pH产生很大的影响，在这个阶段的pH会出现突变，就可以用指示剂测出来了。然后再根据消耗的酸或者碱的量，就能完成滴定。 3. 酸值系指中和脂肪、脂肪油或其他类似物质1g中含有的游离脂肪酸所需氢氧化钾的重量（mg），但在测定时可采用氢氧化钠滴定液（0.1mol/L）进行滴定。4.过氧化值系指每1000g供试品中含有的其氧化能力与一定量的氧相当的过氧化物量。二、实训目的1.掌握氧化还原滴定的实验原理与操作技术。2.掌握酸碱滴定的原理与操作方法。三、仪器与试剂1.仪器 滴定管、锥形瓶、碘量瓶、烧杯、铁架台、电子天平、量杯2.试剂 .酚酞指示液 .氢氧化钠滴定液（0.1mo
