精心整理维生素B12中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）摘录 维生素B12的化学名称为钴胺素（Cobal-amin），是一种预防和治疗恶性贫血的维生素。20世纪30年代，美国内科医生Castle WB发现在正常人胃部可分离出一种“内因子”近年来有关人群维生素B12营养状况的研究引起重视，人群维生素B12的缺乏率为3%29%（Bailey，2004）。欧美国家人群血浆维生素B12水平存在明显的种族和性别差异，并且有随年龄增加逐渐下降的趋势（Russell et al.,2001；Stabler and Allen，2004）。中国成年人群血浆维生素B12水平也存在明显的地区和性别差异，南方人群血浆维生素B12水平高于北方人群，女性高于男性（郝玲等，2004）。20072008年中国四城市2002名27岁儿童维生素B12营养状况流行病学调查结果显示，研究人群血清维生素B12平均水平为755ng/L，维生素B12缺乏检出率为1.5%，边缘性缺乏检出率为3.2%（李宁等，2009）。1、 结构与理化性质维生素B12是一组含钴的类咕啉化合物。其结构式系由
