美食城运营管理方案16页.docx

*餐饮项目营运管理方案编制时间：2014年10月26日编制部门：*商业营运部0目 录第一章组织设立3第一章商户进场3第二章商铺装修4第三章商铺开业4一、整体开业4第四章日常管理5一、物业管理5二、营业时间5三、货品进出5（一）货品进出原则5（二）货品进出时间6（三）货品进出路线及卸货区6四、卫生环境6（一）卫生环境管理6（二）垃圾处理7五、安全消防8（一）消防管理8六、现场管理9（一）现场管理9（二）商户管理10七、资源统筹12（一）资源利用原则12（二）商户12八、收费管理13（一）租金管理13九、商户考核13（一）考核目的13（二）考核形式14（三）考核结果14