翻糖制作方法相信大家都吃过翻糖蛋糕吧，我们深深的被翻糖蛋糕里面的翻糖所吸引，那么翻糖是怎么做出来的呢，翻糖的制作方法到底是怎样的呢，带着这样的问题我们先来了解一下什么是翻糖吧，我们用多种材料做成了翻糖，翻糖的配方是非常的复制，主要成分是蛋白和糖粉。翻糖应用的地方很多，不但可以用来做成翻糖蛋糕，我们还可以用翻糖来做成翻糖饼干，由于翻糖的制作非常复制，我们下文给出详细的做法。翻糖由多种材料做成，是用于制作翻糖蛋糕(Fondant Cakes)时使用的主要装饰材料。它源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰。下面是一种比较适合中国人口味的翻糖制作方法。干佩斯gum paste是糖面的一种，但是质地与翻糖有点不同，能够做出比较细致的糖花，风乾後有点像瓷器，触感脆硬且易碎。gumpaste风乾的速度比翻糖还要快，因此制作糖花的速度也要相对快一些，所有尚未使用的干佩斯材料必须注意密封保存以免风乾变硬。 在蛋白糖霜(royalicing)里加入增稠剂(tylose或是gum tragacanth)，使糖霜结成面团状，就是用来制作糖
