1、生鲜乳收购站标准化管理现场检查内容和判定标准检查编号(与样品编号一致)： 收购站证号： 收购站名称： 检查时间： 检查地点(按省市县乡村顺序填写)： 序号 检查内容 判定标准类别单项结论1 生鲜乳收购许可证 验证当地畜牧兽医主管部门颁发的生鲜乳收购许可证及有效期。 A2 生鲜乳收购站开办主体查验生鲜乳收购证原件，无原件时应查验复印件（开办主体必须为取得工商登记的乳制品生产企业、奶畜养殖场或奶农专业生产合作社）。A3 生鲜乳的制冷与储存 挤贮奶后 2 小时，贮存生鲜乳的容器温度应降至 0-4，并有相关记录。 A4 有毒、有害化学品管理 站内许可使用的化学物质和产品应专人加锁保管，单独存放，挤奶厅
2、、贮奶间不得堆放任何化学物品。 A5 生鲜乳交接单 收购站应保留每天的生鲜乳交接单，且内容填写真实完整，签字规范。 A6 建设位置 应建在养殖场（小区）的上风处或中部侧面，距离牛舍50100 米，有专用的运输通道，不可与污道交叉。 B7 功能区划分 应设有挤贮奶厅、待挤区、设备室、储奶厅、更衣室、化验室、办公室等区域。 B8 收奶量配套的收购能力 有与收奶量相适应的冷却、冷藏、保鲜设施设备。 B9 化验检测能力 有与检测项目相适应的化验、计量、检测仪器设备,并有化验记录。 B10 公示挤奶制度 挤奶厅应公示挤奶卫生操作制度与责任制。 B11 挤奶厅环境 应干净、无积粪，挤奶区、贮奶间墙面与地面
3、应进行了防水防滑处理。 B12 挤前 3 把奶的容器 应有挤前 3 把奶的容器，挤奶时专门使用。 B13 挤奶、输奶器具的清洗 挤奶、输奶器具管状物应清洁，无污垢。 B14 挤奶机的维护 挤奶机应进行定期检测及维护，并有相关记录。 B15 贮奶罐管理 应有带制冷设备的贮奶罐，保持封闭状态，其辅助设备装置应清洁。 B16 贮奶间（室）管理 贮奶间（室）应干净整洁，没有杂物堆放，周边地面硬化无积水。 B17 从业人员要求 应经相关培训合格并持有有效健康证明。 B18 生鲜乳收购站制度 应有卫生保障、质量安全保障、人员管理等较完善的管理制度。 B19 生鲜乳收购站记录情况 应存留生鲜乳收购、销售、检
4、测和不合格生鲜乳处理记录，且记录真实、完整，连续保存。 B20 收购站设备清洗记录 应存留挤奶、储存等设备设施清洗消毒记录 B21 生鲜乳留样及管理 每批次生鲜乳应留样并有留样记录，留样设有专门留样柜，能满足样品的存放，留样低温保存。 B总 体 判 定注 ： 1.关 键 项 （ A） 全 部 符 合 ， 且 重 要 项 （ B） 少 于 四 项 （ 含 四 项 ） 不 符 合 ， 则 判 定 为 达 标 。关 键 项 （ A） 一 项 不 符 合 或 重 要 项 （ B） 四 项 以 上 不 符 合 ， 则 判 定 为 不 达 标 。 对 于 无 挤 奶 设 备的 收 购 站 ， 10-14
5、项 不 做 判 定 ， 关 键 项 （ A） 全 部 符 合 ， 且 重 要 项 （ B） 少 于 三 项 （ 含 三 项 ）不 符 合 ， 则 判 定 为 达 标 ； 关 键 项 （ A） 一 项 不 符 合 或 重 要 项 （ B） 三 项 以 上 不 符 合 ， 则 判 定 为不 达 标 。2.本 判 定 标 准 表 一 式 三 联 ， 第 一 联 由 质 检 单 位 留 存 ； 第 二 联 由 受 检 单 位 留 存 ； 第 三 联 由 当地 畜 牧 （ 奶 业 ） 主 管 部 门 留 存 。受检单位负责人（签名）： 质检单位检查人员（签名）： 当地畜牧（奶业）主管部门检查人员（签名）
6、： 生鲜乳运输车现场检查内容和判定标准检查编号（与样品编号一致）： 车 牌 号： 准运证编号： 检查时间： 检查地点(省市县+乳品厂名称)： 序号 检查内容 判定标准 类别 单项结论1 验证生鲜乳准运证明 验证当地畜牧兽医主管部门核发的生鲜乳准运证明。 A2 验证生鲜乳交接单 验证当日生鲜乳交接单，且内容填写真实完整，签字规范。 A3 生鲜乳运输罐 应选用坚硬光滑、防腐、可冲洗的防水材料制造。 B4 生鲜乳运输罐密封情况 密封效果良好。 B5 相关人员健康证明 从事生鲜乳运输的驾驶员、押运员应携带有效的健康证明。 B总 体 判 定注 ： 1.关 键 项 （ A） 全 部 符 合 ， 且 重 要 项 （ B） 少 于 二 项 （ 含 二 项 ） 不 符 合 ， 则判 定 为 达 标 ； 关 键 项 （ A） 一 项 不 符 合 或 重 要 项 （ B） 二 项 以 上 不 符 合 ， 则 判 定为 不 达 标 。2.本 判 定 标 准 表 一 式 三 联 ， 第 一 联 质 检 单 位 留 存 ， 第 二 联 受 检 单 位 留 存 ， 第三 联 当 地 畜 牧 （ 奶 业 ） 主 管 部 门 留 存 。受检单位负责人（签名）： 质检单位检查人员（签名）： 当地畜牧（奶业）主管部门检查人员（签名）：
