20130404 食品科学 膜分离技术在食品中的应用摘要：本文主要介绍了膜分离技术种类和特点,，综合阐述了膜分离技术在食品农产品中的应用，以及膜分离技术在食品中应用的发展前景。关键字：膜分离技术；应用；展望引言膜及其相关技术在自然界中扮演着越来越重要的角色，它的产生和发展与人类的生活密切相关，在人类的生活与实践中，人们早已不自觉地接触和应用到了膜分离技术。从18世纪人类首先认识生物膜以来，在长达两百年多年中对膜分离技术积累了大量的理论基础研究，为后来广泛应用提供了良好的基础。膜分离技术的迅猛发展是在上世纪6080年代开始的，至今不过40余年，但是发展非常迅猛。由于膜分离技术的应用与发展，使传统的分离过程受到了挑战，引起了分离技术的重大变革。膜分离技术是一种借助外界能量或化学位的推动， 以选择性透过膜为分离介质，对两组分或多组分气体或液体进行分离、分级和富集的。与传统分离方法(蒸发、萃取或离子交换等)相比，它是在常温下操作，没有相变，最适宜对热敏性物质和生物活性物质的分离与浓缩；具有高效、节能，工艺过程简单，投资少，污染小等优点，因而在化工、轻工、电子、医药、纺
