膳食调查实习指导试验报告4页.doc

实验名称： 膳食调查实习指导1. 实验名称：膳食调查与评价2. 实验目的1.熟悉营养调查工作的基本内容和几种膳食调查方法的特点；2.掌握食物成分表的正确使用和食物中各种营养素的换算方法；3.初步掌握膳食评价的方法，根据膳食调查的情况，评价和调整调查对象的膳食结构和提出适当改进意见。三：实验结果：实习表1 各类营养素摄入量食物名称生重量（g）能量（kcal）蛋白质（g）脂肪（g）碳水化合物（g）总视黄醇当量（gRE）维生素B1（mg）维生素B2（mg）尼克酸（mg）维生素C （mg）钙（mg）铁（mg）锌（mg）早餐粳米50168.53.20.639.0500.030.010.33501.50.10.88面粉10036112.31.574.900.110.030.940270.70.39榨菜258.5